菱角的营养价值及功效
学习啦在线学习网 菱角香脆可口，深受喜爱，是养生保健佳品。那么菱角的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的菱角的营养价值及功效，希望对你有帮助!
菱角的简介
菱角营养丰富，可以生吃也可以熟食。菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有红色，紫色和青色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。香脆可口，深受喜爱，是养生保健佳品。
菱角的食谱推荐
菱角花生炖牛肉怎么制作
学习啦在线学习网 菱角营养丰富，是很好的保健品，经常食用多身体有好处。
食材：
菱角、花生、牛肉、蒜瓣、生抽、花生
制作步骤：
1、准备好食材，菱角剥去外壳、洗净备用;
学习啦在线学习网 2、准备好五香卤牛肉，花生提前用冷水浸泡;
3、花生去皮、洗净;牛肉切小粒;蒜瓣、青红椒洗净、切好备用;
学习啦在线学习网 4、锅中油热，爆香蒜瓣，倒入牛肉粒，翻炒;
5、加入花生仁，炒匀，倒入菱角米，炒匀;
学习啦在线学习网 6、加入牛肉原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟，转入砂锅中;
7、砂锅煮开后，淋入生抽，调好味，加入青红椒即可;
菱角的烹饪技巧
学习啦在线学习网 1、熟食以肉质洁白的老菱为佳，食法上煮、炖、烧、煨等都可;
学习啦在线学习网 2、菱角生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃;
3、像炒嫩菱、菱炒肉片、菱炖排骨、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。
菱角的保存
学习啦在线学习网 菱角的储存技巧：
置于阴凉、干燥处保存即可。
菱角的选购
学习啦在线学习网 菱角的选购技巧：
学习啦在线学习网 1、饱满结实，有一定重量的为佳;
学习啦在线学习网 2、将菱角放置于水中，较熟成的菱角会沉在水底，浮在水面上的较嫩，重者为佳。
菱角的营养价值
菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素C，胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素，经常食用有补五脏，除百病，减肥健美的功效。是养生保健佳品，深受喜爱。
菱角的功效
菱角的食用价值：
一、补脾益气
生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效;
二、缓解皮肤病
食用、外用均可，以辅助治疗头面黄水疮、小儿头疮、皮肤赘疣等多种皮肤病;
三、减肥
学习啦在线学习网 利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品;
四、抗癌
还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用;
菱角的热量表
学习啦在线学习网 膳食纤维(克)1.7
学习啦在线学习网 胡萝卜素(微克)10
脂肪(克)0.1
热量(大卡)98
蛋白质(克)4.5
碳水化合物(克)21.4
学习啦在线学习网 维生素B1(毫克)0.19
维生素A(微克)2
学习啦在线学习网 铁(毫克)0.6
学习啦在线学习网 铜(毫克)0.18
钠(毫克)5.8
磷(毫克)93
维生素C(毫克)13
维生素B2(毫克)0.06
学习啦在线学习网 烟酸(毫克)1.5
钙(毫克)7
钾(毫克)437
镁(毫克)49
锰(毫克)0.38
学习啦在线学习网 锌(毫克)0.62
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