菱角的营养价值及功效
菱角香脆可口，深受喜爱，是养生保健佳品。那么菱角的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的菱角的营养价值及功效，希望对你有帮助!
菱角的简介
菱角营养丰富，可以生吃也可以熟食。菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有红色，紫色和青色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。香脆可口，深受喜爱，是养生保健佳品。
菱角的食谱推荐
菱角花生炖牛肉怎么制作
菱角营养丰富，是很好的保健品，经常食用多身体有好处。
食材：
学习啦在线学习网 菱角、花生、牛肉、蒜瓣、生抽、花生
制作步骤：
1、准备好食材，菱角剥去外壳、洗净备用;
2、准备好五香卤牛肉，花生提前用冷水浸泡;
3、花生去皮、洗净;牛肉切小粒;蒜瓣、青红椒洗净、切好备用;
学习啦在线学习网 4、锅中油热，爆香蒜瓣，倒入牛肉粒，翻炒;
5、加入花生仁，炒匀，倒入菱角米，炒匀;
6、加入牛肉原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟，转入砂锅中;
7、砂锅煮开后，淋入生抽，调好味，加入青红椒即可;
菱角的烹饪技巧
1、熟食以肉质洁白的老菱为佳，食法上煮、炖、烧、煨等都可;
学习啦在线学习网 2、菱角生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃;
3、像炒嫩菱、菱炒肉片、菱炖排骨、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。
菱角的保存
菱角的储存技巧：
置于阴凉、干燥处保存即可。
菱角的选购
菱角的选购技巧：
学习啦在线学习网 1、饱满结实，有一定重量的为佳;
学习啦在线学习网 2、将菱角放置于水中，较熟成的菱角会沉在水底，浮在水面上的较嫩，重者为佳。
菱角的营养价值
菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素C，胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素，经常食用有补五脏，除百病，减肥健美的功效。是养生保健佳品，深受喜爱。
菱角的功效
菱角的食用价值：
一、补脾益气
学习啦在线学习网 生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效;
二、缓解皮肤病
学习啦在线学习网 食用、外用均可，以辅助治疗头面黄水疮、小儿头疮、皮肤赘疣等多种皮肤病;
三、减肥
利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品;
四、抗癌
还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用;
菱角的热量表
学习啦在线学习网 膳食纤维(克)1.7
学习啦在线学习网 胡萝卜素(微克)10
学习啦在线学习网 脂肪(克)0.1
学习啦在线学习网 热量(大卡)98
蛋白质(克)4.5
学习啦在线学习网 碳水化合物(克)21.4
维生素B1(毫克)0.19
维生素A(微克)2
学习啦在线学习网 铁(毫克)0.6
学习啦在线学习网 铜(毫克)0.18
学习啦在线学习网 钠(毫克)5.8
磷(毫克)93
学习啦在线学习网 维生素C(毫克)13
学习啦在线学习网 维生素B2(毫克)0.06
烟酸(毫克)1.5
钙(毫克)7
学习啦在线学习网 钾(毫克)437
镁(毫克)49
锰(毫克)0.38
学习啦在线学习网 锌(毫克)0.62
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