鳕鱼的营养价值及功效
鳕鱼的营养价值及功效
学习啦在线学习网 鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，那么鳕鱼的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的鳕鱼的营养价值及功效，希望对你有帮助!
鳕鱼的简单介绍
鳕鱼(学名：Gadus)，又名鳘鱼，纯正鳕鱼指鳕属鱼类，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是冰岛、加拿大、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。具有重要的经济价值。
鳕鱼的作用
学习啦在线学习网 鳕鱼是我们很是常见咸水鱼，它的味道很是鲜美含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。所以哦我们呢也是可以多多食用它来滋补我们的身体。
鳕鱼的烹饪技巧
学习啦在线学习网 在烹饪鳕鱼的时候，一定要注意它是否煮熟啦，一般没煮熟的鳕鱼是有细菌存在的哦，所以一定要煮熟哦。小编就来教你怎样来辨别煮熟与否吧。
学习啦在线学习网 用一根筷子从鱼的身体穿过去，要是筷子上有血丝，那就说明还没煮熟哦。
鳕鱼的保存
怎样保存鳕鱼
学习啦在线学习网 买回来的鳕鱼清洗干净后，盐撒在鱼肉上，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻室，这样不仅可以去腥、抑制细菌繁殖，还可以保存很久，增加鱼肉的鲜味哦。
鳕鱼的选购
怎样来选购鳕鱼
一般新鲜的鳕鱼颜色雪白还是未解冻的，在烹饪是可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。但是要是出现肉黄、发水的现象，建议还是不要购买了。
鳕鱼的营养价值
学习啦在线学习网 一：鳕鱼含丰富蛋白质、维生素D、维生素A、镁、钙、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
学习啦在线学习网 二：鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
鳕鱼的功效
学习啦在线学习网 一：鳕鱼具有一定的保健作用。它甚至可以说全身都是宝呢。
肉：活血祛瘀。
鳔：补血止血。
骨：治脚气。
二：肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%)，含有大量维生素A、维生素D。
三：鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
学习啦在线学习网 四：鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。
鳕鱼的热量表
学习啦在线学习网 维生素B2(毫克)0.13
学习啦在线学习网 蛋白质(克)20.4
脂肪(克)0.5
锰(毫克)0.01
维生素B1(毫克)0.04
学习啦在线学习网 维生素A(微克)14
学习啦在线学习网 热量(大卡)88
学习啦在线学习网 铜(毫克)0.01
学习啦在线学习网 钠(毫克)130.3
学习啦在线学习网 烟酸(毫克)2.7
钙(毫克)42
学习啦在线学习网 磷(毫克)232
学习啦在线学习网 钾(毫克)321
硒(微克)24.8
学习啦在线学习网 碳水化合物(克)0.5
镁(毫克)84
学习啦在线学习网 铁(毫克)0.5
锌(毫克)0.86
胆固醇(毫克)114
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