绿豆的食疗方和饮食禁忌有哪些
绿豆的食疗方和饮食禁忌有哪些
绿豆是我们经常食用的食物,它属于谷类。那么绿豆有哪些食疗方呢?绿豆有什么饮食禁忌事项?下面由学习啦小编为大家讲解下绿豆的内容吧。
绿豆的食疗方
一、薏仁绿豆汤
原料:绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵
做法:
1.先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟;
2.至绿豆蒸酥为止;
3.薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮;
学习啦在线学习网 4.然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份;
学习啦在线学习网 5.最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸;
学习啦在线学习网 6.将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
学习啦在线学习网 功效:清凉解暑,祛湿解毒。
二、小米莲子绿豆粥
学习啦在线学习网 原料:绿豆50g,小米50g,大米50g,莲子10粒,圆糯米30g
做法:
1.绿豆、大米、小米一起洗净,莲子洗净后清水浸泡30分钟;
2.把所有原料放入锅内,加入至少1000ml的水,大火烧开,小火顿40分钟;
3.期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底;
学习啦在线学习网 4.关火,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出。
功效:清凉解毒,消暑祛湿,润肺养阴。
学习啦在线学习网 三、绿豆百合菊花粥
原料:绿豆150g,百合30g,菊花10g(用普通的干杭菊即可),冰糖
做法:
学习啦在线学习网 1.绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟;
2.把所有材料入锅,加三分之二锅的水;
3.先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉,冰冻起来饮用也更惬意。
学习啦在线学习网 功效:清肝火,明目,消暑解毒。
绿豆的饮食禁忌
(1)服温热药物时不宜食用。
(2)服用四环素类药物时不宜食用。
(3)服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用。
学习啦在线学习网 (4)服用铁制时不宜食用。
(5)煮食时不宜加碱。
学习啦在线学习网 (6)老人、病后体虚者不宜食用。
(7)不宜与狗肉、榧子同食。
(8)孟诜:今人食绿豆皆挞去皮,即有少壅气,若愈病须和皮,放不可去。
(9)反榧子壳,害人。《本草拾遗》
学习啦在线学习网 (10)脾胃虚寒滑泄者忌之。《本草经疏》
绿豆的其他吃法
学习啦在线学习网 1、自制绿豆沙——百搭的烘焙馅料
主料:绿豆250g,食用油100g,白糖200g,熟面粉15g。
学习啦在线学习网 厨具:不粘锅,料理机。
步骤
学习啦在线学习网 (1)绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。
(2)清洗干净,加入适量水,放入压力锅中煮至软烂。(水不要过多,大约高于绿豆面1到2厘米即可)
(3)煮烂的绿豆倒入料理机里,搅拌成绿豆泥。
学习啦在线学习网 (4)搅拌好的绿豆泥,倒入锅中,加入白糖。搅拌均匀煮至白糖融化。
学习啦在线学习网 (5)分三次加入食用油,每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。
(6)三次油加完后,绿豆沙也开始变得有点干起来了。
(7)再炒片刻,待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉
(8)炒至绿豆沙不粘锅,而且抱成团即可装入面盆里晾凉,凉后会变得更干。
2、绿豆糕——春季食疗去火必备小吃
主料:绿豆800g。
调料:奶油60g,奶粉50g,糖霜100g,花生油60g,水适量。
厨具:煮锅,不粘锅。
步骤
学习啦在线学习网 (1)绿豆洗净,放入冷水锅中,大火煮熟。
学习啦在线学习网 (2)煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中,绿豆泥放入碗中备用。
(3)筛好的绿豆泥稍微晾凉。
(4)搅拌机搅成绿豆泥,然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。
学习啦在线学习网 (5)平底锅烧热,加入三分之一的花生油,待油温升高后,中火火炒绿豆泥。
学习啦在线学习网 (6)待花生油被绿豆泥吸收以后,再次重复两次第5步。
(7)加入奶粉,奶油,糖霜继续炒。要用铲子不停的翻炒,直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。
(8)将绿豆沙分成35g一个的小球。然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕
学习啦在线学习网 (9)依次做完所有的绿豆糕,就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏,可以保存4-5天。
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