水面筋的营养价值及功效
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水面筋的营养价值及功效
学习啦在线学习网 将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋,将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。那么你知道水面筋的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的水面筋的营养价值及功效,希望对你有帮助!
水面筋的简介
筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋,将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
水面筋的热量表
热量(大卡)141.00
碳水化合物(克)>12.30
学习啦在线学习网 脂肪(克)>0.10
蛋白质(克)>23.50
纤维素(克)>0.90
水面筋的保存
学习啦在线学习网 水面筋袋装保存,置于阴凉通风干燥处即可。
水面筋的选购
良质水面筋呈白色,油(炸)面筋呈黄色;多呈圆球形,大小均匀,有弹性,质地呈蜂窝状,不黏手,无杂质。细细咀嚼具有面筋固有的滋味,无其他任何异味。
水面筋的功效
学习啦在线学习网 健脾养脾、养胃健胃、开胃消食
水面筋的营养价值
水面筋具有生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋的作用。
水面筋的烹饪技巧
水面筋可以直接食用。
水面筋可以用来制作水面筋红烧肉,味道很不错。
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