云吞皮的制作方法
学习啦在线学习网 云吞皮是由面粉制作的用来包云吞的面皮。那么你知道云吞的做法都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的云吞皮的制作方法，希望对你有帮助!
云吞皮的热量表
热量(大卡)300.00
磷(mg)>43
学习啦在线学习网 钙(mg)>146
镁(mg)>213
学习啦在线学习网 维生素(g)>11
云吞皮的选购
制作云吞皮的面粉颜色将直接影响云吞皮的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。
云吞皮的功效
学习啦在线学习网 健脾养脾、养肾补肾、补气益气、安神镇定、开胃消食、止渴
云吞皮的营养价值
云吞皮富含碳水化合物，可以为机体补充能量。
云吞皮的制作方法
用到的食材:面粉 水 干淀粉
工具：压面机
因面粉的吸水量不同，所以我没有量面和水的重量，而是边揉面边加水~~~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮，所需的面团都要硬一些，太软的面团不但爱粘连，而且还会使压面机不好清理，而清爽的硬面团就不会出现这种情况，用完后压面机任何地方都不会沾上湿面，不需要做任何清洗与清理，只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了，下一次直接拿来就可以用
具体步骤：
学习啦在线学习网 1、和一块稍硬些的冷水面团。和面时一手拿筷子一水拿水，一边往面里倒水一边搅拌，想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩，这样和出来的面就比较软;想要硬一点的面，就一点点的洒水，将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩，然后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面团盖好饧一会再揉，这时水分都渗透到面里了，面团也就很轻松的就揉光滑了，面饧30分钟以上效果更好~~~~
学习啦在线学习网 2、准备好压面机(手摇的)，将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，到第六道的时候薄如纸
学习啦在线学习网 3、取面团100克左右(面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量)用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干淀粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟，用干淀粉(生粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉等都可)做补面，面片互相不粘连，并且煮好后的馄饨皮更透明，面皮越薄时越容易粘连，所以到第4档时，每一次面皮全部都要薄薄的扑上一层干淀粉，这样才能保证最后一档出来后面皮层与层之间不粘连，没有压面机用手擀的方式补面用干淀粉也是最好的方法
4、压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮，也可以根据习惯切成三角的或梯形的。
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