粳米的营养价值及功效
粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。那么你知道粳米的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的粳米的营养价值及功效，希望对你有帮助!
粳米的简介
粳米是什么米?粳米又叫粳米是一种在台湾广为使用的稻米，属于粳米亚种，由日本稻作专家矶永吉以日本种稻米所改良成功。1921年第一次试种植于台北阳明山上的竹子湖，原名为“台中65号”，后来曾计划改名为“新台米”或“新高米”，以有别于台湾本土品种的「在来米」。1926年(大正15年)4月23日，由伊泽多喜男总督在台北铁道饭店召开的日本米榖大会中正式命名为「粳米」。
粳米的热量表
热量(大卡)342.00
磷(毫克)>110
钾(毫克)>103
碳水化合物(克)>77.9
学习啦在线学习网 镁(毫克)>34
粳米的保存
1用大蒜储存粳米
学习啦在线学习网 将大蒜去皮，跟粳米放进装粳米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用，但放入粳米之前最好用手掰开，以使其效果更加明显。
学习啦在线学习网 2.用白酒储存粳米
将酒瓶竖直，插进粳米中央，敞开盖，让酒瓶口略高于米面，然后将粳米密封起来即可。为了能让酒瓶在米中站稳，而且还要密封，建议尽量把粳米放在带盖的密封容器中，而不是袋子里。
3.花椒储存粳米
学习啦在线学习网 花椒具有特殊的刺激性香味。这种香味可用来驱虫，因此用花椒储米也是可取的。
粳米的选购
学习啦在线学习网 看硬度：粳米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，粳米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。
学习啦在线学习网 一般新米比陈米硬，水分低的粳米比水分高的粳米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
看爆腰：爆腰是由于粳米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选粳米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
学习啦在线学习网 看黄粒：米粒变黄是由于粳米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是粳米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
学习啦在线学习网 看新陈：粳米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去粳米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明粳米越陈旧。同时，捧起粳米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
看标签：购买粳米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。
粳米的功效
健脾养脾、养胃健胃、补阳壮阳、调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴、开胃消食
粳米的营养价值
1、补中益气
粳米味甘、性平，对于人地有补中益气、健脾养胃、益精强的功效。
学习啦在线学习网 2、丰富的营养素
粳米可以补充人的营养，增强吸收。
学习啦在线学习网 3、具有补脾、和胃、清肺功效
粳米的功效与作用可补脾、和胃、清肺，特别适合脾弱、胃痛、吸烟者食用。
4、婴儿辅助饮食
学习啦在线学习网 粳米有益于婴儿发育与健康。
粳米的烹饪技巧
1.糖尿病患者不宜多食粳米。
2.煮米粥时切忌不要加碱，破坏粳米中的维生素。
3、粳米一般在早餐或者正餐食用。
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