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绿豆如何食用正确方法以及功效

时间: 冠明863 分享

学习啦在线学习网绿豆如何食用正确方法以及功效

  绿豆,别名青小豆、菉豆、植豆等,一年生直立草本。你们知道绿豆怎么食用吗?绿豆有什么功效呢?不如跟着学习啦小编一起来学习绿豆的食用与功效吧!

  绿豆的食用方法

  1、海带绿豆汤

学习啦在线学习网   食材:海带、绿豆、甜杏仁、红糖。

  做法:将绿豆洗净、海带切丝。海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。

  2、绿豆莲子薏米粥

  食材:薏米3杯、绿豆1杯、莲子15颗、蜂蜜少许。

  做法:三种食材混合,洗净,用清水浸泡2小时以上。将浸泡好的米和豆一同放入锅中,加水,水量高于米5cm.大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜,即可使用。

  3、南瓜绿豆汤

  食材:南瓜300g、绿豆80g、盐适量。

学习啦在线学习网   做法:绿豆用清水浸泡30分钟,把绿豆凉水入锅,加盖焖煮25分钟。南瓜去皮切块,然后加入南瓜。加少许的盐,继续煮上10分钟即好。

  要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

  绿豆的功效

  1、痤疮

  薏仁、绿豆各80克,蜂蜜10克。绿豆、薏仁洗净,放入锅内,加适量水,用文火炖至熟,焖数分钟,趁热时调入蜂蜜饮用。功效清热除湿,可治疗痤疮、脂溢性皮炎。

  2、凉血止血

学习啦在线学习网   绿豆60克,鲜藕节60克,白茅根30克,白及15克,入水煎服。具有凉血止血的功效,主治咯血、咳血及暑天原因不明的低热。

  3、治腮腺炎

学习啦在线学习网   绿豆60克,白菜心2个。水煮服汤,每日2次。

  4、解暑

  绿豆60克,金银花15克(用纱布包好),先将绿豆放在开水中煮熟,然后放入金银花包一同煮沸。以汤色碧绿而不浑浊为佳。去金银花,食豆饮汤。此方能清热除烦、解暑。

  5、皮肤瘙痒

  绿豆100克、大枣20枚、猪油一匙、冰糖适量,加水共煮至绿豆开花即可服用,每天服一剂,分次服下,一般服药三天即可减轻瘙痒感,10天内大愈。

  6、湿热腹泻

学习啦在线学习网   绿豆60克,车前子30克(用纱布包好),加水煎汤服。此方具有清热、利尿、除湿的作用,可用于热淋尿涩、小便不利、湿热腹泻。

  7、解热毒

学习啦在线学习网   绿豆、赤小豆、黑豆各12克,甘草3克。加水煎煮,至豆烂熟,食豆饮汤,分2次食用。此方善解热毒。

  8、去痱子

学习啦在线学习网   绿豆衣适量和鲜荷叶煮水,冷却后可作解暑凉茶。

学习啦在线学习网   9、解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒绿豆配甘草煮汁饮服。

  绿豆的营养价值

学习啦在线学习网   1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。

  2、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。

学习啦在线学习网   3、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

  4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

学习啦在线学习网   5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。


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