绿豆的食疗方和选购方法
绿豆是我们经常食用的食物,它属于谷类。你们知道绿豆的食疗方有哪些吗?绿豆怎么选购呢?以下是学习啦小编给你整理绿豆的食疗与选购。
绿豆的食疗方
一、薏仁绿豆汤
原料:绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵
做法:
学习啦在线学习网 1.先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟;
2.至绿豆蒸酥为止;
3.薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮;
4.然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份;
5.最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸;
学习啦在线学习网 6.将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
学习啦在线学习网 功效:清凉解暑,祛湿解毒。
二、小米莲子绿豆粥
学习啦在线学习网 原料:绿豆50g,小米50g,大米50g,莲子10粒,圆糯米30g
做法:
1.绿豆、大米、小米一起洗净,莲子洗净后清水浸泡30分钟;
2.把所有原料放入锅内,加入至少1000ml的水,大火烧开,小火顿40分钟;
3.期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底;
4.关火,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出。
学习啦在线学习网 功效:清凉解毒,消暑祛湿,润肺养阴。
三、绿豆百合菊花粥
原料:绿豆150g,百合30g,菊花10g(用普通的干杭菊即可),冰糖
做法:
学习啦在线学习网 1.绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟;
学习啦在线学习网 2.把所有材料入锅,加三分之二锅的水;
学习啦在线学习网 3.先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉,冰冻起来饮用也更惬意。
功效:清肝火,明目,消暑解毒。
绿豆的选购方法
1、辨别绿豆是否新鲜
挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。
学习啦在线学习网 2、辨别绿豆是否被污染
看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
绿豆的饮食禁忌
(1)服温热药物时不宜食用。
学习啦在线学习网 (2)服用四环素类药物时不宜食用。
学习啦在线学习网 (3)服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用。
(4)服用铁制时不宜食用。
学习啦在线学习网 (5)煮食时不宜加碱。
学习啦在线学习网 (6)老人、病后体虚者不宜食用。
(7)不宜与狗肉、榧子同食。
(8)孟诜:今人食绿豆皆挞去皮,即有少壅气,若愈病须和皮,放不可去。
(9)反榧子壳,害人。《本草拾遗》
学习啦在线学习网 (10)脾胃虚寒滑泄者忌之。《本草经疏》
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2.绿豆如何选购
3.绿豆的功效
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绿豆的食疗方和选购方法
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