青口贝里面什么不能吃和吃法
青口贝里面什么不能吃和吃法
学习啦在线学习网 贻贝也叫青口，干制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石，那么你知道青口贝里面什么不能吃吗?下面是有关青口的吃法，欢迎参阅。
青口的简介
学习啦在线学习网 青口贝，即翡翠贻贝(Mussel)，渤海部分地区又称其为“海虹”(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。
青口贝，即翡翠贻贝，又名海红。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。
青口的食用处理方法
学习啦在线学习网 1、鲜活青口贝的清洗方法
往盆里倒入足量的清水，然后再放入一个篦子或漏筐，注意不能让篦子或漏筐沾到盆底，距离盆底至少3cm以上。然后再把青口贝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹没青口贝，就再加点。
学习啦在线学习网 放篦子或漏筐的最大好处是，青口贝吐出的泥沙容易沉到盆底，不会再被青口贝吸回去，这样去除泥沙所需要的时间短，效果好。其实你不放篦子或漏筐也行，就是需要的时间比较长些，清除泥沙的效果差点，而且中间需要多换用几次清水。
学习啦在线学习网 购买青口贝的时候可以向老板要点海盐，把海盐放在盆里搅拌至溶化，用海盐水代替清水效果比较好。把青口贝浸泡在水里以后，还可以在水面上滴上几滴食用油或芝麻油，这样能促使青口贝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的时间更短，效果更好，2到3小时就可以吐出很多脏东西。
2、冷冻青口贝的清洗方法
学习啦在线学习网 冷冻青口贝的清洗方法其实很简单，先把外壳刷洗干净，然后再用刀撬开外壳，将黑色的内脏及绒毛都撕掉，最后用流水冲洗几遍就完全可以了。
青口的吃法
一.蒜蓉粉丝青口贝
学习啦在线学习网 材料:青口贝225g，粉丝50g，泰椒1个2g，葱姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸鱼豉油30g，油。
做法:
学习啦在线学习网 1、将泰椒切成较厚的圈待用，将葱切成葱花待用，粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用，青口贝用水冲洗干净沥干待用;
2、将泡软的粉丝，用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀，铺在盘底待用;
学习啦在线学习网 3、将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上，放在粉丝上面，放入蒸锅水开后蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油出锅;
学习啦在线学习网 4、锅中放入50g油(约三汤匙)烧热，下泰椒圈和葱花，炒出香味后，将热油淋在青口贝上即可。
二.清蒸青口
材料:青口，蒸鱼豉油。
做法:
1、把青口肉取出来，去腮清洗干净。
2、把壳刷干净，放入青口肉。
学习啦在线学习网 3、蒸锅里放水，开锅后把青口放入屉上，蒸五分钟，关火取出放入盘中摆好。青口上倒入蒸鱼豉油。
学习啦在线学习网 4、锅中放油，放上花椒煸出香味，浇在青口上即可。
吃青口的注意事项
1、哪些人不能吃青口
学习啦在线学习网 一般人群均可食用。
2、青口的适用人群
1、青口的功效
青口这种食材味咸，性质温和，无毒性，可以入肝经和肾经，具有补肾和益精以及补血和调经等多种功效，平时可以用于人类眩晕和盗汗以及阳痿与腰痛等症的辅助治疗，治疗功效明显。
2、青口能降血压
青口是一种可以降血压的食材，它含有多种微量元素，其中微量元素钾的含量比较高，它被人体吸收以后可以中和人体内钠，而钠又是诱发高血压的一个关键，因此平时多吃青口，可以起到良好的降压作用。
3、青口能滋补身体
学习啦在线学习网 青口能滋补身体，它肉质鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪以及一些天然的糖类，这些物质都是人体代谢时的必须成分，另外无机盐和钙、磷以及铁和铜等矿物质也是青口中最重要的存在，人体吸收这些营养成分以后，可以加快代谢，也能缓解身体虚弱，对提高人们的身体素质有很大的好处。
猜你喜欢：
2.西餐青口贝的做法