大杏仁的做法和食用方法有哪些
大杏仁的做法和食用方法有哪些
学习啦在线学习网 大杏仁就是美国加州杏仁。大杏仁皮中含有一种被称作类黄酮的抗氧化剂,这种抗氧化剂也存在于葡萄酒、茶、水果和蔬菜中。学习啦小编特意为大家提供了大杏仁的挑选食用方法，希望对你有所帮助。
如何挑选杏仁
在选购杏仁时,应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳,形状多为鸡心形、扁圆形的,顶端尖、基部圆;杏仁种皮为淡黄棕色,自合点处分散出许多深棕色脉纹,形成纵向凹纹,仁肉白净,气微,味微甜。另外,杏仁要干燥,捏的时候感觉仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
什么样的杏仁不能吃
颜色深化,不同于一般杏仁,并且口感软而不脆的杏仁多属于变质杏仁,营养流失并且伴有更多有毒物质,不能食用。在购买杏仁的时候一定注意观察外表,判别其是否优质杏仁,若果食用了变质杏仁,容易中毒。
雪梨杏仁炖银耳的做法
1、将雪梨洗净,去核,切粒;
2、银耳用清水泡软,洗净,撕成小朵;
学习啦在线学习网 3、锅中倒入适量清水,水开后放入雪梨、银耳、杏仁,用慢火炖2小时;
4、煮好后放入冰糖煮至糖化即可。夏季可放入冰箱冰镇后饮用。
杏仁豆腐的做法
1、准备好材料;
2、琼脂用200毫升凉水浸泡;
学习啦在线学习网 3、杏仁粉用200毫升凉水搅拌均匀;
学习啦在线学习网 4、琼脂浸泡至发软膨胀;
5、将琼脂和水放入小锅内,加热至琼脂融化;
6、倒入牛奶,加热微微煮开;
学习啦在线学习网 7、倒入杏仁糊,搅拌均匀至煮开;
8、放入冰糖;
学习啦在线学习网 9、至冰糖融化关火;
学习啦在线学习网 10、倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中,晾凉入冰箱冷藏至凝固;
11、糖桂花、蜂蜜加少许温水;12、倒入切好的杏仁豆腐上。
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