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粉葛怎么吃最有营养

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粉葛怎么吃最有营养

学习啦在线学习网   粉葛是广东一带最喜欢吃的一种保健品,当然了吃粉葛对我们的身体是有很多好处的,粉葛不仅有清热解毒的功效,接下来学习啦小编带大家了解一下粉葛怎么吃效果最好吧。

  粉葛的功效与作用

  粉葛富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素,具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴作用,入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症,还具有润肠、清热的功效。冬季比较干燥,加之饮食以热食为主,人们容易口干咽燥,各种“火”都容易上,诸如身体疲劳、骨头酸痛、精神不振、消化不良等症状较为常见。此时,粉葛就成为舒缓各种“火”的利器。

学习啦在线学习网   粉葛除了果实外,它的花、根等都可以做成食品。葛片茶、葛粉等都可以食用。其中,葛粉含有人体所需的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最多。

学习啦在线学习网   粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材,因为粉葛有开郁散火的功效,十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体,例如胃肠有热滞,感冒头痛,项背肌肉拉紧疼痛,血压高等都能用上粉葛。用粉葛配肉类煲汤,味道清甜可口,又可使神经及肌肉松弛,心情宁静,夜睡安宁。若食用过多煎炸肥腻食物,目赤口臭、小便短黄、颈背筋骨酸痛,可用粉葛煲冰糖水饮用,清甜可口,清热解毒,生津止渴;若加两片生姜、几粒红枣,还能疏解感冒。

  普通的粉葛嚼着大多有渣,不过韶关就有个出名的特产--无渣火山粉葛,若去当地旅游,不妨试试其"真味"。无渣粉葛与普通粉葛外形上并无多大区别,但用小刀去切开一个小块时就会有直观的分别,普通的粉葛纹路粗,有少许液体溢出;而无渣粉葛表面光滑,纤维纹比较幼细、洁白、干爽。当然最直接的还是入口品尝,无渣粉葛吃法非常简单,简单焯熟后放入口中咀嚼就最原味了;切成片后用南乳炒,也非常简单而可口。当然用无渣粉葛来煲汤和糖水一样

  粉葛的吃法大全

  粉葛不止用来煲汤,做菜也很有“一手”。靓的粉葛去皮切薄片,清蒸即可食用,清甜无渣;也可以用来焖五花肉,香甜味美。

  一、煲汤

  粉葛猪骨汤

学习啦在线学习网   材料:猪骨350g,粉葛500g,盐适量,姜片4片,陈皮适量,蜜枣2个。

  做法:

学习啦在线学习网   1、沙锅放大量清水约2000毫升左右,放进姜片,陈皮,蜜枣煲着;

学习啦在线学习网   2、粉葛削皮厚切,猪骨焯水;

学习啦在线学习网   3、粉葛,猪骨也放进汤锅,大火煲开;

  4、煲开了改小火煲;

  5、煲1.5小时关火,可放盐调味。

  粉葛鱼汤

学习啦在线学习网   材料:鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。

  做法:

  1、粉葛洗净,去皮切块,红萝卜洗净切块;

学习啦在线学习网   2、鲮鱼洗净去鳞和鳃,沥干水分,赤小豆洗净稍浸泡;

学习啦在线学习网   3、油锅烧热,放入鲮鱼煎至微黄出锅;

  4、炖锅中加入8碗水,放入鱼,粉葛,赤小豆,姜片,萝卜和蜜枣煮沸;

学习啦在线学习网   5、然后小火煲煮1个半小时,加盐调味即可。

  粉葛薏米汤

学习啦在线学习网   材料:蜜枣2粒,薏米50克,绿豆50克,粉葛500克,猪扇骨500克,姜2片,水8碗

  做法:

学习啦在线学习网   1、将粉葛去皮切成厚块待用;

  2、将绿豆和薏米洗净,浸泡2小时;

学习啦在线学习网   3、猪骨洗净后汆水,取瓦煲,放入所有的食材大火煮沸;

  4、然后小火煲煮一个半小时左右,加入盐调味即可。

  冰糖粉葛汤

学习啦在线学习网   材料:粉葛500克,冰糖15克,姜2片,红枣3粒。

  做法:

  1、粉葛洗净去皮切块,红枣去核;

  2、汤煲中加入6碗水烧开,放入粉葛,红枣,生姜煲煮半小时;

  3、然后加入冰糖煮至融化即可。

  二、焖

  粉葛五花肉

学习啦在线学习网   材料:粉葛500克、五花肉250克、南乳一件,酱油、油和盐各适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1、将粉葛去皮洗净,切块;

  2、五花肉洗净,汆水5分钟捞起,切件,用油、酱油拌匀腌5分钟;

  3、热锅放油,放入粉葛、猪肉和南乳炒几分钟,下适量清水焖至酥软,下盐调味即可食用。

  吃粉葛的注意事项

  一、哪些人不能吃粉葛?

  胃寒者慎食。

学习啦在线学习网   二、粉葛的适用人群

  一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群(包括孕妇和婴儿)、常用烟酒者、女性滋容养颜,中老年人日常饮食调理等。

学习啦在线学习网   三、粉葛的食用禁忌

  粉葛属根茎类,多吃难消化,也易于动呕,胃寒者、肠胃功能差者要少吃。

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