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鸽子蛋的功效与营养价值

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  鸽子蛋是鸽子的卵,蛋很小,比鹌鹑蛋大一些。鸽子蛋产量不多,营养丰富,下面学习啦小编马上就告诉大家鸽子蛋有什么功效吧。

  鸽子蛋的功效与作用

  鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。

  鸽子蛋的营养价值

学习啦在线学习网   鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜。

  据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍,所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

  1、养颜护肤

学习啦在线学习网   能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。

  2、补肾益气

  补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。

  3、养肝

  可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

  4、清热去火

  能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

  5、解毒

  清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

  挑选鸽子蛋的方法

  1、看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大,且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”,个头总不能也“化妆”吧,而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的,另一边是尖的,就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

学习啦在线学习网   2、对光看。鸽蛋像鸡蛋一样,能拿在手里对着光看,当光穿透时蛋身透亮,而“化妆”鹌鹑蛋对光看,由于斑点被腐蚀掉后,蛋壳裹着一层化学成分“外衣”,所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的,亦可以称一称重量,通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个,而鸽蛋则三十来个,如果数量相差太远的话,各位街坊就要小心啦。

  3、靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来,如果实在不行,那就出最后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后,蛋白晶莹剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

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