观音菜的功效与作用以及营养价值

时间：2017-04-19 18:11:26 宇能938由分享

　　观音菜也可以叫做红背菜,石韭菜。是属于一种菊科植物,比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。那么观音菜有什么功效呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

　　观音菜的营养价值

学习啦在线学习网　　1、营养元素丰富。据测定:观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷,可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿。此外,观音菜还有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。

　　2、具备较高的食疗功效。实践证明,经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

　　3、食用方法多样。观音菜的食用方法多样:嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍,亦可焯后凉拌,或做拼盘、火锅配料,也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒,还可做馅、做汤。叶片润滑,茎部爽口,风味别具一格。

　　观音菜的选购方法

学习啦在线学习网　　1、选择青菜,首先要看颜色。看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了让蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者先清洗过,当然如果当天食用是没有什么问题的,但是时间一长,味道就会差很多。所以如果想要长放,最好选择那些没有进水的菜。

　　2、选择品种。经常用来清炒食用的蔬菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种。这类型的品种一般比杆茎长的美味可口。

　　3、尽量不要选购菜叶上被撒上水的观音菜,这样的蔬菜一般是商家为了保持新鲜才这样做的,一般已经好几天了。