沙尖鱼的食谱做法
沙尖鱼的食谱做法
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沙尖鱼的简介
鱚科。多鳞鱚(Silver sillago)是沙尖鱼的学名,又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗,北方地区常称沙丁鱼,南方地区叫沙尖鱼,规属海水鱼;肉质鲜美,既是经济性食用鱼又是着名的沙岸游钓鱼种。身体细长,略呈圆柱形,一般体长12～16厘米、体重10～30克、口小,吻钝尖,两颌牙细小成绒毛状、眼大、卵形。体被弱栉鳞,背部灰褐色,腹部乳白色。侧线明显,伸展至尾鳍。背鳍2个,分离,第二背鳍长并与臀鳍相对,无硬棘;尾鳍浅凹形、黑褐色;背、胸、腹及臀鳍均为浅灰色、体侧及各鳍无斑纹及斑点。
沙尖鱼的食谱做法
1、香酥沙尖鱼
1.1、食材用料、沙尖鱼5条、鸡蛋1个、面粉20g、淀粉10g、油15g、姜2片、葱半根、盐10g、料酒15g、十三香2.5g。
1.2、冷冻的沙尖鱼,先解冻,加些温水,五分钟左右就可以完全解冻。
1.3、利用解冻的时间,将葱和姜切段准备腌制沙尖鱼,注意不能切的太细,因为煎鱼前要把葱姜挑出来,不然煎鱼时会糊。
1.4、将解冻好的沙尖鱼打花刀,大概隔三厘米一刀,不用打的太深。
学习啦在线学习网 1.5、依次加入葱姜、料酒、十三香腌制沙尖鱼,需要腌制15分钟左右。
1.6、将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉。
学习啦在线学习网 1.7、继续搅匀。
学习啦在线学习网 1.8、将腌制好的沙尖鱼,挑去葱姜,均匀地裹上面糊。
1.9、待油热后,放入沙尖鱼,小火煎制。
1.10、勤翻动,煎制表面金黄。
1.11、鱼肚子的肉比较厚,多煎一会。
1.12、沙尖鱼肉质细嫩,很容易熟,为了表面更酥脆,可以适量延长煎制时间。
1.13、外酥里嫩,有木有很诱人。
2、香煎沙尖鱼
2.1、食材用料沙尖鱼3条、蒜头2个、姜2片、香菜少量、盐适量、油少量。
2.2、沙尖鱼杀好,洗干净,撒适量盐,抹均匀,腌15分钟入味。
2.3、姜切丝,蒜头拍碎,香菜切段备用。
学习啦在线学习网 2.4、平底锅加油,大火热锅,加入蒜头姜丝,煎出香味。
2.5、加入鱼,转中火,煎至双面金黄。
学习啦在线学习网 2.6、最后加入香菜。
2.7、起锅装盘即可。
吃沙尖鱼的注意事项
学习啦在线学习网 1、哪些人不能吃沙尖鱼
学习啦在线学习网 一般人群均可食用。
2、沙尖鱼的适用人群
一般人群均可食用,对治疗心脏病有特效。
3、沙尖鱼的食用禁忌
学习啦在线学习网 一般人群均可食用,没有特殊食用禁忌。
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