红薯叶的功效与食用方法

　　红薯几乎每个人都吃过，它在我们的生活中也是非常的常见的，那么红薯叶的功效大家知道吗?接下来学习啦小编带大家了解一下红薯吧。

　　红薯叶的功效

　　强化视力。红薯叶中含有丰富的维生素A，可强化视力。但也有人不适合食用红薯叶：肠胃消化能力不佳的人、肾病患者，不宜多食用。

　　排毒。红薯叶含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

学习啦在线学习网 　　提高免疫力。红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。

学习啦在线学习网 　　预防贫血。300克的红薯叶就可以补充人体一天所需的维生素A、C、E。

学习啦在线学习网 　　预防高血压。红薯叶中富含钾，有助于血压控制。

　　治疗便秘、预防癌症、改善更年期状况。

　　红薯叶的保健作用

　　1、清炒红薯叶

　　将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

　　2、蚝油番薯叶

　　番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

学习啦在线学习网 　　3、番薯叶炖冬瓜

学习啦在线学习网 　　鲜番薯叶60g，冬瓜100g，炖煮服。主要治疗糖尿病，肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

　　红薯叶的食用方法

　　菜品做法编辑

　　做法一

　　材料：红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油

　　步骤：

学习啦在线学习网 　　1.将红薯叶摘好，洗干净

学习啦在线学习网 　　2.起锅，可倒入麻油

　　3.油热后，将切好的蒜米倒入，爆香

　　4.蒜米爆香后，开大火，将洗干净的红薯叶倒入翻炒

学习啦在线学习网 　　5.大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅啦[3]

　　小窍门：

学习啦在线学习网 　　1.红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香

学习啦在线学习网 　　2.用红薯叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，在当地有长寿油之称。[4]

　　蒜茸

学习啦在线学习网 　　材料：嫩红薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1.将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。

　　2.炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。[3]

　　蒜蓉

学习啦在线学习网 　　材料：薯叶500克， 大蒜30克，油适量，鸡精适量

　　做法：

　　1、起油锅，放蒜爆香，放入红薯叶快炒至熟，加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。

　　用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦![1]

　　虾仁鸡汤

学习啦在线学习网 　　材料：红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1.红薯叶去掉叶柄，洗净;虾仁除去沙线，洗净;蘑菇去根，洗净。

　　2.虾仁、红薯叶分别焯水。

　　3.虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟。

　　4.出锅装碗，淋上香油，ok。

　　红薯叶饼

学习啦在线学习网 　　材料：红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打

　　做法：

　　1.红薯叶洗净，过开水备用。

学习啦在线学习网 　　2.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。

学习啦在线学习网 　　3.挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

　　4.加入少许水搅拌成糊状备用。

　　5.饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

　　虾米辣椒

　　材料：红薯叶、食油、蒜蓉、虾米碎、红辣椒(切圈圈)、酱清

　　做法：

　　1、洗净番薯叶及叶梗撕弃刃丝控干水。

　　2、热油爆香虾米蒜蓉。

　　3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒随即倒入叶片速炒1分钟熄火。

　　4、淋少许酱清提味。

　　辣炒

　　材料：红薯苗

　　调料：小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油

　　做法：

　　1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。

　　2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。

　　馒头

　　材料：红薯叶、瓣蒜4-5个、盐、生抽、香油、水

　　做法：

　　1.红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎(不用特别碎，用刀来回切几下就好)，放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。

　　2.然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。

　　3.然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。

学习啦在线学习网 　　4.蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。

　　蒸红薯叶

　　材料：红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、盐味、辣油

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1.把择好的红薯叶洗干净，稍微控水。

　　2.加入面粉拌均。

学习啦在线学习网 　　3.把拌发的红薯叶上笼蒸熟。

学习啦在线学习网 　　4.把蒸熟的红薯叶稍冷却5分种。

　　5.加入麻油、蒜汁、盐味、辣油各适量，拌匀出盘即可。

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