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秋葵在家怎么吃

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秋葵在家怎么吃

学习啦在线学习网   葵近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。下面小编带你了解 秋葵的家常吃法,希望对你有帮助!

   秋葵的家常吃法

  做法一

  将秋葵、黄彩椒洗净,培根用水冲洗一下备用。

学习啦在线学习网   锅里烧开水,放入洗净的秋葵汆烫2分钟。

学习啦在线学习网   捞出秋葵,过一下凉水后沥干。

学习啦在线学习网   将秋葵斜切成段,黄彩椒切丝、培根切小块备用。

  锅里倒入少许植物油,放入姜片、蒜瓣炒香,再放入培根煸炒至微缩出油。

  加入黄彩椒一起翻炒。

学习啦在线学习网   加入秋葵同炒约2分钟,可以发现秋葵会出现拉丝的状态,如果太干可以加少许清水。

  加盐调味即可。

  趁热吃。

  做法二

学习啦在线学习网   秋葵洗净、切去头部,海米泡水、洗净、沥干水分,大蒜切末、红菜椒切碎丁备用

  锅中倒入适量水煮开,放入秋葵汆烫,捞出,以冰水冲凉后沥干水分,然后从中间剖开摆盘

  准备一只小碗倒入适量蒸鱼豉油或生抽(盐、糖一个人喜好添加)

  将锅中放入适量油,油温5成热左右时放入海米翻炒,待海米开始变的微黄时下入蒜粒,蒜粒炒香时下入红椒碎丁,翻炒几下盛出倒入3中备用

学习啦在线学习网   将做好的碗汁4淋在摆好盘的秋葵上即可食用。

  虾仁秋葵煎蛋饼的做法

  1. 材料备好。

学习啦在线学习网   2. 锅下水烧开后将虾仁放入焯熟,虾仁卷曲变红即可捞出。 3. 捞出的虾仁马上放到凉水里激凉,再沥干水份待用,秋葵洗净切成片。

  4. 鸡蛋敲入碗中打散,再将虾仁和秋葵片倒入,加入1/2汤匙水和盐拌匀。

  5. 煎烤机接上电源,然后倒入玉米油用刷子刷匀。

  6. 打开总开关,并盖上盖子上预热。

  7. 当煎烤机发了蜂鸣声后预热完毕,然后选择“煎鸡蛋”程序,将混合的材料倒入,用木铲轻轻扒匀。

  8. 机器自动将蛋饼煎熟,程序结束即可。

  9. 将蛋饼用工具切成圆型放入碟中。

  10. 挤上番茄酱装饰及调料即可。

  小贴士:

  1、焯熟的虾仁马上放到凉水里激凉能保持虾仁的脆感。

  2、蛋液加入水的目的是使蛋饼更嫩滑。

  3、由于虾仁和番茄酱都有咸味,所以盐不能放太多。

  秋葵的选购

学习啦在线学习网   用秋葵制作菜肴时,以鲜嫩的秋葵为佳,越鲜嫩的秋葵越好吃。

  1、看个头:个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。一般来说,以谢花后3~5天采摘的秋葵最为鲜姨,长度约为5~10厘米。

学习啦在线学习网   2、看绒毛:秋葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。

学习啦在线学习网   3、看颜色:鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选。表面皱缩或褪色的,就不新鲜了,而颜色发暗发干则是老了。

  4、看外形:新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的,表示在运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵,因为内部可能已腐烂。

  5、用手捏:选秋葵时候要用手捏捏其软硬,感觉不发硬,有点韧度为好。较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志,里面的种子已经发硬滞口,且肉里纤维已过多,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

学习啦在线学习网   6、闻香味:新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

  秋葵的保鲜方法

  一、冷藏保鲜

学习啦在线学习网   这种方法可以保鲜七天左右。

  1、将秋葵的果柄修剪整齐,装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,再包上报纸,防止与冷藏室内的碎冰直接接触。

学习啦在线学习网   2、包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。

  由于秋葵属于热带植物,怕冷,所以冷藏室的最佳温度为5到9度,低于4度时就容易长出冻斑。而在电冰箱的冷藏室内,只有最下层的温度才能达到这个要求,这里的温度约为6到10度。

  二、速冻保鲜

学习啦在线学习网   这种方法可以保鲜9个月,但保鲜时间越久,秋葵的营养流失就越多,建议大家尽量在两周内吃完,此时的营养基本上没有太大损失。

学习啦在线学习网   1、将秋葵的果柄修剪整齐后,放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟,焯烫之前记得要在水里加入适量盐。

学习啦在线学习网   2、烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中,完全凉透后再捞出秋葵控水。

  3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可,如果你家的冰箱带有速冻功能,使用速冻功能就更好了。


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