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核桃仁的功效与禁忌

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  核桃营养价值非常高,人们最常见的吃法就是直接剥开壳食用,核桃除了生吃,还能煮粥,煮汤,凉拌,炒食等。下面来了解核桃的功效和食用禁忌吧。

  核桃仁的功效

  1、健脑益智

学习啦在线学习网   核桃含有丰富微量元素的锌和锰,这是脑垂体的重要成分,而且核桃中所含的油脂是大脑基质的需要,所以,常吃核桃可以给大脑补充更多的营养,让你的大脑更健康而且更加的聪明。

  2、黑发作用

学习啦在线学习网   因为核桃中含有非常丰富的维生素E,因此,常吃核桃可以让我们的头发更加的乌黑发亮,很有光泽,很多孕妇在怀孕初期都要多吃一些核桃,这样出生的胎儿就会长一头乌黑的头发。

  3、缓解疲劳

学习啦在线学习网   因为核桃中含有丰富的营养以及丰富的维生素,所以,吃核桃可以有效的舒缓神经,缓解疲劳,迅速的恢复体力。

学习啦在线学习网   4、消炎杀菌养护皮肤

  核桃仁本身就有杀菌的作用,而核桃仁含有丰富的油脂可以很好的养护皮肤。

  5、预防便秘

学习啦在线学习网   以内核桃含有非常丰富的油脂,因此有润肠的作用,如果大便干结可食用核桃,便秘的情况就会缓解。

  核桃的食用禁忌

  1.核桃不宜与酒同食

学习啦在线学习网   据宋。马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃使人咯血”。多是由于核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,两者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应忌讳。如支气管缩减,肺结核患者,饮白酒即可惹起咯血,不与核桃共食,亦可致病。吃核桃的禁忌里面,绝对是不能喝酒一起食用的。

  2.腹泻、阴虚火旺者不宜服用

  核桃火性大,阴虚火旺者食用易使症状加强。核桃仁有通便作用,腹泻者禁食。

学习啦在线学习网   3.食用核桃禁止剥皮

学习啦在线学习网   有的人爱将核桃仁外面的褐色薄皮剥掉,如此会遗失部分营养,所以不要剥掉这层皮。

  4.核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。

  核桃的吃法

  一、琥珀核桃

学习啦在线学习网   材料:核桃仁 冰糖 水 芝麻

  做法

  1、油锅加热到五成热时,转成小火,加入核桃仁,慢慢炸酥;

学习啦在线学习网   2、注意火候的控制,不要将核桃仁炸糊了,以免味道变苦,用铲子轻轻碰核桃时,能感觉到很酥脆即可;

  3、另起一锅,加入冰糖和水,比例控制在糖2:水1,大火烧至沸腾后转成小火,不停搅拌,慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡,

  然后倒入炸好的核桃,快速的翻炒均匀,使之均匀的裹上糖浆;最后撒上适量芝麻即可。

  二、黑森林野核桃栗子红豆粥

  原料:红豆、核桃、栗子。

  做法

  红豆温水泡3个小时,核桃去皮,栗子煮30分钟去皮。所有原料放在一起煮1个小时即可。

  这款粥特别适合月经后和生产后的补养。因为红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效; 核桃有黑发,固精,治燥,调血之功; 栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。

  三、超美味琥珀核桃仁

学习啦在线学习网   原料:核桃仁250g、黄油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。

  做法

学习啦在线学习网   1、核桃仁装盘子里,进微波炉,不加盖中火1分钟;

  2、取出,加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀,不加盖进微波炉中火1分钟;取出拌匀,再进微波炉2分钟;

学习啦在线学习网   3、取出拌匀,趁热均匀的撒上黑芝麻;

  4、最后平摊到盘子里放凉就可以吃了,每一粒都酥脆香甜。多吃核桃,既能补血润肺、又能乌发养颜,爱吃不爱吃的都来点吧。

  吃核桃的注意事项

  哪些人不能吃核桃

学习啦在线学习网   腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

  二、核桃的适用人群

学习啦在线学习网   一般人群均可食用。适宜肾阳虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。

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