黄豆的保健功效有什么
学习啦在线学习网 黄豆享有“豆中之王”的美称，那黄豆的保健功效有什么?每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。下面小编带你一一了解!
黄豆的保健功效有什么
学习啦在线学习网 1.提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
学习啦在线学习网 2.让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3.强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
学习啦在线学习网 4.提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
学习啦在线学习网 7.阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8.降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9.预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
学习啦在线学习网 10.辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆的养生食谱
1、黄豆煮猪排骨
所需材料：猪排500克、黄豆、大枣10枚、通草20克、生姜片、盐。
做法：猪排洗净后剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好做成药包。然后，在锅中加水，用中火烧开，再放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，文火煮2小时后拿掉药包，加盐调味即可食用。
功效：黄豆煮猪排骨可以帮助女性补气血，通络的功效，很适合气血虚的女性。
2、黄豆猪蹄汤
学习啦在线学习网 所需材料：猪蹄3个、黄豆100克、姜片25克、五香粉、盐、酱油、香油适量。
做法：
1、用温水将黄豆泡开。
学习啦在线学习网 2、猪蹄洗净后剁成块，用开水过透。
学习啦在线学习网 3、沙锅中倒入适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后用小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒上五香粉拌匀即可食用。
3、黄豆猪尾汤
学习啦在线学习网 所需材料：黄豆50克、猪尾1只、当归4钱、黄耆2钱。
学习啦在线学习网 做法：将黄豆泡一晚或8小时以上备用，猪尾入沸水汆烫去腥后取出，与剩余材料一同放入锅中，加水盖过食物表面，炖煮至熟软即可食用。
学习啦在线学习网 功效：黄豆猪尾可以帮助女性补充气血帮助女性保养卵巢，而且汉可以帮助女性达到丰胸的效果。
黄豆的热量表
烟酸(毫克)2.1
学习啦在线学习网 泛酸(毫克)1.7
脂肪(克)16
碘(微克)9.7
硒(微克)6.16
铜(毫克)1.35
学习啦在线学习网 锰(毫克)2.26
热量(大卡)359
学习啦在线学习网 蛋白质(克)35
钙(毫克)191
磷(毫克)465
水(克)9.2
学习啦在线学习网 钾(毫克)1503
钠(毫克)2.2
学习啦在线学习网 镁(毫克)199
铁(毫克)8.2
锌(毫克)3.34
生物素(微克)60
学习啦在线学习网 叶酸(微克)181.1
学习啦在线学习网 维生素E(毫克)18.9
膳食纤维(克)15.5
维生素A(微克)37
胡萝卜素(微克)220
学习啦在线学习网 维生素B1(毫克)0.41
维生素B2(毫克)0.2
碳水化合物(克)34.2
学习啦在线学习网 维生素B6(毫克)0.46
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