秋季吃山药好不好

时间：2017-06-08 14:29:13 立文804由分享

学习啦在线学习网　　中医看来，中药是一种药食同源的食物，它既可以直接食用，也可以当成药材来用，那么，秋季吃山药好吗?下面小编带你一一了解!

　　秋季吃山药好不好

学习啦在线学习网　　谢玲解释，作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。

学习啦在线学习网　　一般的进补食材，很多吃了易上火不说，真正身体十分虚弱的人还难以吸收，容易适得其反。而山药性温和，不寒不燥，易吸收，各种体质的人都可接受。但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者(人体受外邪侵袭，或因痰火等阻滞所引起的实性证候。如面赤、腹痛等)也要忌食。

　　秋季常吃山药的好处

　　一、为秋冬进补打下基础

　　随着气温的逐渐降低，人们的胃口也逐渐好转，再加上许多地方都有“贴秋膘”的习俗，许多朋友早已张罗着吃各种各样的食物进补了，其实进补前吃点山药更有利于补品的吸收。这是因为夏季人们常常因为苦夏或过食冷饮等原因，存在不同程度的脾胃功能减弱，此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，甚至会导致消化功能紊乱。而山药为补中益气药，具有很好的补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。现代药理研究证实，山药可缓解肠管平滑肌痉挛、增强小肠吸收功能。因此，为了促进补品中营养物质的吸收，脾胃虚弱者在秋冬进补前最好吃点山药，其中，以山药大枣粥为首选。

　　大枣粥

　　做法：山药50克，大枣20克，粳米、糯米各40克。将粳米、糯米、山药、大枣一起放入沙锅里，加水适量，先用大火烧开，然后用文火熬煮至粥稠。

学习啦在线学习网　　二、防止“老胃病”复发

学习啦在线学习网　　在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。溃疡病患者常因胃部疼痛不适、食欲不振而影响其生活、工作，严重者还容易并发上消化道出血、穿孔、梗阻等危及生命的并发症。现代药理研究证实山药中所含尿囊素能修复上皮组织，促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，有助于胃及十二指肠溃疡患者胃肠黏膜的修复。因此，老胃病患者可用鲜山药制成山药扁豆糕或小米山药糕，蒸熟后食用，长期服用可改善脾胃功能，预防溃疡复发。对于症状较重者，可配合茯苓一起食用

　　山药茯苓馒头

学习啦在线学习网　　山药、茯苓各100克，研细末，调入面粉500克，制成馒头，酌情服食。

学习啦在线学习网　　三、健脾生津防秋燥

　　秋季的气候特点是燥气当令，受秋燥的侵袭，人们也常常表现出不同程度的皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症状。通常认为，秋燥的发生与肺燥有密切的关系，其实，秋燥的发生除了与肺燥有关外，与脾虚的关系也非常密切。中医认为脾主四肢肌肉，在窍为口，其华在唇，脾的功能正常则可运化津液来滋养肌肤、口唇，使其保持滋润。因此，受秋燥困扰且以皮肤干燥、口唇干燥为主要表现者，除了适当吃梨等具有生津润肺作用的食物外，更应多吃点具有健脾、生津作用的山药。其中，山药玉竹白鸽汤和百合花山药粥都是不错的选择。

学习啦在线学习网　　1、山药玉竹白鸽汤

　　山药、玉竹、麦冬各10克，枸杞5克，鸽子1只。先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入开水，水开后将肉捞至沙锅中，再把山药、玉竹、麦冬、枸杞放入另一只沙锅中，煮开10分钟后将汤倒进装有鸽子肉的沙锅中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料即可。此汤具有健脾补肺、滋养肺阴、益精血、益气的作用。适合秋燥皮肤干燥、口唇干燥者食用。

　　2、百合花山药粥

　　取百合花10克，山药、粳米各30克，冰糖适量。将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。粳米洗净后与山药一同煮粥，待粥快熟时加入洗净的百合花，当粥煮至两次开沸后调入冰糖即成。此粥稠味甘，具有健脾、润肺、止咳的功效。适合秋燥皮肤干燥、口唇干燥伴有干咳少痰者食用。