紫淮山的功效与作用
紫淮山具有很强的滋补、保健作用,有“蔬菜之王”的美誉。常食紫淮山不仅可以增加人体的抵抗力,滋肺益肾, 健脾止泻,降低血压、血糖,抗衰益寿等,下面由学习啦小编为大家介绍紫淮山的功效与作用,希望能帮到你。
紫淮山的功效与作用
紫山药的功效
紫山药含有的很多维生素和微量元素、粘液质、蛋白质、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分;同时它还具有多种功能性成分,如薯蓣皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇,有8种酚类黄酮物质的“花青素”等较高营养物质及药理成分,它有滋肺益肾,健脾止泻,对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用,并且食味鲜美。
紫山药含有大量紫色花青素,有利于治疗心血管疾病,并且起到抗氧化,美容养颜的作用。它含有比白山药更低的糖分和淀粉,也适合糖尿病患者作为主食,无特殊禁忌人群。
紫山药的作用
1、紫山药可防心脑血管病
心脑血管病是现在生活中的高发疾病,一旦出现就很难根除,而紫山药这种蔬菜就能减少人类这些疾病的发生,因为紫山药中有大量的的花青素存在,这种花青素对人类的血管有明显的保护作用,可以软血血管,增加血液流量,减少胆固醇的生成,对心脑血管病的发生预防作用明显。
2、紫山药可提高身体抗病能力
紫山药进入人体以后可以增加人体中淋巴细胞的活性,让身体免疫系统功能增加,紫山药还能加快细胞的再生与代谢,让那些病变的细胞快速代谢,从而也就减少了人类疾病的发生率,另外紫山药对人类的肾脏还有很强的滋补功效,可以起到滋阴补肾和提高性功能的作用。
学习啦在线学习网 3、紫山药可减肥
学习啦在线学习网 紫山药还是一种具有减肥作用的特色菜品,这种紫山药中有大量的膳食纤维,和一些可以加快体消化的物质,它们进入人体以后,膳食纤维会吸收人体中多余的油脂,并让它们很快排出体外,而那些促消化的成分,也能促进大便的生成的排出,因此食用紫山药才具有了一定的减肥作用。
紫淮山食用小常识
在设计、搭配菜式时,我们往往会忽略了这种食材的禁忌。在如今越来越提倡饮食健康的时代,作为厨师的我们,是一定要知道这些食物知识的。那么,淮山到底不能和什么食材搭配呢?
1、虾
学习啦在线学习网 山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
2、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、猪肝
学习啦在线学习网 山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
4、鲫鱼
山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、黄瓜
山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。
6、南瓜
山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。
7、胡萝卜
山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。