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葛根粉的副作用及冲泡方法

时间: 燕华761 分享

葛根粉的副作用及冲泡方法

学习啦在线学习网   葛根粉是老少皆宜的名贵滋补品,那么食用葛根粉会不会有副作用呢?葛根粉怎么冲泡好喝?以下是学习啦小编收集整理的关于葛根粉的知识,希望对你有帮助。

  葛根粉的副作用

  一般野生葛根粉少吃不过量是没什么副作用的。但,是药就有三分毒,若是长期过量服用葛根粉,易致表虚自汗。在服用期间要禁忌食用刺激性食物,如酒、咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。

  另外,野葛凉性很大,胃寒的可不要空腹吃,或者要少吃。

学习啦在线学习网   葛根粉虽然没有副作用,但是考虑到食物相克和药性相克的原因,以下两种情况则需要注意一下。

学习啦在线学习网   1、葛根粉不能与杏仁同食,否则会引起身体不适。

  2、葛根粉不能与乌头类药材同服,葛根内含的异黄酮与乌头类药材内含的乌头碱有对抗作用。

  葛根粉冲泡方法

学习啦在线学习网   1、准备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子。

  2、将野生葛粉倒于碗中。

学习啦在线学习网   3、先用少量凉水搅拌稀释,充分调匀至无阻力感(凉水不宜过多)。

  4、缓缓倒入95度以上的开水,边倒水边用勺子不停的搅拌。

  5、搅匀后的葛粉成半透明胶状(若水温过低,将呈乳白色糊状,可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状,即可使用)。

学习啦在线学习网   6、可根据自己的口味调配需要的味道(如添加适量的白糖)。

  纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状,温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状,粘连度很高,用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。

  如何鉴别真假葛根粉

  1.真的野生葛根粉,粉质一般是粗粒状,颜色白色带有点儿灰白。由于制伏方法不同。所以传统制做葛根的制做出来的葛根是成饼状,风干后蹦开成块状。用两根手指去细细搓野生葛根粉,感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉,与面粉一样精细,用手指搓时,光滑如灰,这也可能是加的藕粉,也可能是加入了木薯粉,等等其它食用粉。

学习啦在线学习网   2,真的耘田野生葛根粉,冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色,颜色也不是特别的明显。就如上面第一张照片中我家生产的野生葛根粉调试出来的眼色。调的葛根粉成粘稠状,用勺舀出一勺后你会发现略带抽丝状。但抽丝状不太长。还有,调出的葛根粉去闻,有一股浓浓的葛根清香叶。在这里,我相信,假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的,只是一种说不出的味道。要不就是藕粉味,要不就是红薯味,要不就是其它什么味道。一般的假葛根粉是掺假了的,因为有其它粉在里面,调出来的颜色要不就是发黑,要不就是不粘稠状成稀水状。

  3,真的耘田野生葛根粉吃起来时,那怕不加糖,口感也感觉清香适口,基本没有什么特别的味道。但口感滑稠,入口清香。我相信假葛根粉是不会有这样的感觉的。所以味道不用说也知道。


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