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猪肝不能和什么一起吃食用禁忌

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学习啦在线学习网   人们都知道猪肝是补血的最佳食品。食用猪肝有好处,但是也不要忽略了不能和猪肝一起吃的食物搭配问题。今天小编给大家整理的不能和猪肝一起吃的食物,希望对你有用!

  不能和猪肝一起吃的食物

  1、猪肝+山药

  猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。故食猪肝后,不宜食山药。

  2、猪肝+铆鱼

学习啦在线学习网   猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。

  3、猪肝+麻雀肉

学习啦在线学习网   猪肝不能与麻雀肉同吃,否则会引发消化不良。

  4、猪肝+辣椒

  猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化,降低营养价值。

  5、猪肝+红酒

学习啦在线学习网   不要将猪肝与红酒一起食,这会降低人体对铁的吸收。

  6、猪肝+沙丁鱼

学习啦在线学习网   猪肝不能与沙丁鱼同吃,否则会身体不适。

  7、猪肝+荞麦

学习啦在线学习网   猪肝与荞麦一起吃会影响消化。

  8、猪肝+豆芽

  猪肝不能与豆芽同吃,否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失去其营养价值。

  9、猪肝+山楂

  猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏。

学习啦在线学习网   10、猪肝+金樱子

  金樱子入药有利尿补肾的功效,即使是健康人服用也很有好处。但猪肝与金樱子同吃,会引起身体不适。所以吃猪肝后,不要食用金樱子。

学习啦在线学习网   11、猪肝+鲫鱼

  猪肝不能与鲫鱼同吃。一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食。

学习啦在线学习网   12、猪肝+菜花

  猪肝不能与菜花同吃。菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

  13、猪肝+西红柿

  猪肝不能与西红柿同吃。西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。

学习啦在线学习网   14、猪肝+鲤鱼

学习啦在线学习网   鲤鱼有健脾益气、养血柔肝、安胎催乳的功效。适宜孕妇及产后虚血者食用。但吃了猪肝就不要吃鲤鱼,因为一起吃会影响消化。

学习啦在线学习网   15、猪肝+鹌鹑蛋

  猪肝不能和鹌鹑蛋一块吃,会产生黑斑。

  16、猪肝+香菜

  猪肝不能和香菜一块吃,会导致身体不舒服。

  猪肝如何正确去毒

  1、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

  2、把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至无血水渗出,这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

学习啦在线学习网   肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝不要着急拿着去做菜,应该先把肝放在清水里冲洗十分钟,然后再放在水中浸泡30分钟;也可以在水里面稍许放入一些白醋,使其排除毒素的速度加快。

  如果肝脏的各类毒性物质未能排净,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,可能会诱发癌症、白血病等疾病。

学习啦在线学习网   3、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净。

  4、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝。不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

  5、治疗贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一。

  吃猪肝的禁忌

学习啦在线学习网   一、食用过多。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

  二、与维生素C同服。维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能。

学习啦在线学习网   三、不排毒就食用。猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

  四、与酶制剂同服。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。因此,吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

学习啦在线学习网   五、炒得过嫩。猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩


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