砂糖有什么功效与作用

砂糖有什么功效与作用

　　砂糖包括赤砂糖和白砂糖。赤砂糖又名红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等，砂糖微温，无毒。那么，砂糖有什么功效与作用呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

　　砂糖的功效与作用：

　　白砂糖是精炼过的食糖，含蔗糖99.5%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。

学习啦在线学习网 　　赤砂糖是甘蔗汁经初加工而制作的初级蔗糖(甜菜有异味，无法制作红糖)。赤砂糖由于未经过精炼，因而含有较多的营养素及微量元素，具有一定的保健功能。

学习啦在线学习网 　　现代化学分析发现，砂糖含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、氨基酸、多种酶，维生素A、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。

　　砂糖中含有多量的酵素，主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶，这些都是蜜蜂在酿蜜的过程中，由其腺体分泌所加入者。此外，蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。

学习啦在线学习网 　　砂糖的质量成分，因蜂种、蜜源和环境等不同条件而有很大差异。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，并含有少量蔗糖(有时含量很高)、麦芽糖和树胶等。蜂蜜一般只含微量维生素，包括有维生素A、D、C、B2，生物素、胆碱、烟酸、泛酸、叶酸。有机酸部分包括柠檬酸、琥珀酸、乳酸、草酸、苹果酸、蚁酸、酒石酸等;无机盐主要有锂、钙、镁、钾、钠、镭、锰、锌、铁、铜、硫、磷、锰、镍等。

　　砂糖的营养价值：

学习啦在线学习网 　　1.适当食用白糖有助于提高 机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收;

　　2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防 龋齿的产生;

　　3. 糖尿病病人不宜直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。

　　砂糖的食用方法：

学习啦在线学习网 　　1、用温糖水浸泡干蘑菇，可使之更鲜美;

学习啦在线学习网 　　2、煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮烂，并有提味的作用;

　　3、糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

　　4、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收;

　　5、糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。

　　6、吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生;

　　7、食物加糖后，霉菌不易侵入，可以延缓变质。

学习啦在线学习网 　　8、炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸;

学习啦在线学习网 　　9、用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜肴往往带有酸味，在炒菜时加点糖，酸味即可消除;