槟榔芋的功效和作用

槟榔芋的功效和作用

　　槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。大家对槟榔芋的了解有多少呢，下面是学习啦小编为大家整理的部分内容，希望可以帮助到大家。

　　槟榔芋知识介绍

　　槟榔芋是薯蓣科作物，主产于广西、福建等沿海地区，已有上千年历史。 　　槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

　　槟榔芋的功效与作用

　　槟榔芋性平、味辛，具有养胃、补肾虚、健脾的功效。

　　养胃：食用槟榔芋可以起到养胃的效果，对于患有胃寒症的患者，食用后，可以暖胃。

　　补肾虚：槟榔芋对于肾虚引起的“热证”有很好的缓解效果，例如腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等症状。

学习啦在线学习网 　　健脾：适用于脾气虚弱、运化无力所导致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。

　　槟榔芋的食用方法及禁忌

　　槟榔芋在烹饪上可以炸、煮、蒸、炒，作粮作菜都是可以的。

学习啦在线学习网 　　一般人群均可以使用槟榔芋，对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)、小儿食滞、胃纳欠佳、糖尿病患者应该少吃槟榔芋;

　　患有食滞胃痛、肠胃湿热的患者，禁止食用槟榔芋。

　　槟榔芋的营养功效

　　食用价值：

　　槟榔芋又称香芋，属天南星科魁芋属。淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

　　药用价值：

学习啦在线学习网 　　1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

　　2、补肾虚：症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

学习啦在线学习网 　　3、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　制作方法：

　　槟榔芋在烹调上可以炸、煮、蒸、炒，作粮作菜皆宜。用芋粉为原料烹调的"红鲤藏泥"、"太姥唐塔"、"太姥芋泥"、"芋虾包"、" 菊花芋"等系列名菜，列为北京人民大会堂和钓鱼台国宾馆的国宴佳肴，受到党和国家领导人以及外宾的赞赏;鲜母芋可以雕刻成开矿各异的花样，蒸熟后即为色、 香、味、形俱佳的宴上名菜;还可以加工生产成"纯福鼎芋粉"、"奶油芋粉"、"多味烤干片"、"福鼎金元片"、"油炸芋片"等系列产品。

　　食用禁忌：

学习啦在线学习网 　　对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

　　如何挑选槟榔芋

　　挑个头圆的，身子比较光滑的，全身按一下看看有没有腐烂的。选择较结实的芋头,且没有斑点的。可藉由果肉切口检查是否新鲜,然而最佳的方法判断果肉品质是将芋头切半为最佳方法。