学习啦 > 生活课堂 > 健康知识 > 食材知识 > 芫荽的功效和作用

芫荽的功效和作用

时间: 冠墩784 分享

芫荽的功效和作用

学习啦在线学习网   芫荽的挥发油成分比较复杂,包括壬烷、癸烷、苯十一烷、环癸烷等。汽油的主要成分也是烷烃,同芫荽的挥发性成分有些重合,所以,爱芫荽和爱汽油的原理类似。下面就由学习啦小编为大家介绍下芫荽的功效和作用,希望对大家有帮助。

  芫荽的功效与作用

学习啦在线学习网   芫荽辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

  1.和胃调中

学习啦在线学习网   芫荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

  2.治疗感冒

学习啦在线学习网   身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

  3.祛除寒气

  芫荽性温,脾胃虚寒的人适度吃点芫荽也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入芫荽末,做成芫荽粥来喝。

学习啦在线学习网   4.祛腥膻、增味道

  芫荽中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些芫荽,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

  5.发汗清热透疹

  芫荽提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

  芫荽的营养价值

  1.芫荽营养丰富,水分含量很高,可达90%;芫荽内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。芫荽内还含有苹果酸钾等。

学习啦在线学习网   2.芫荽嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

学习啦在线学习网   3.芫荽中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克芫荽叶就能满足人体对维生素c的需求量。

  4.芫荽中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

  芫荽的相关信息

学习啦在线学习网   芫荽,伞形科芫荽属一年生或二年生草本,又名芫荽、胡荽。原产地中海沿岸,常以嫩叶作调料蔬菜食用。埃及于公元前3~前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国,现中国南北都有栽培。根白色,主根较粗大,侧根发生不规则。根生叶长5~40厘米不等,叶片一或三回羽状全裂,裂片卵形,有缺刻或深裂。茎生叶柄渐短,叶片三至多回羽状分裂,裂片狭线形,全缘。复伞形花序顶生和腋生,花小、白色。双悬果。

学习啦在线学习网   据民间传说,商纣王昏庸,朝政荒芜,崇信妖妃,残害忠良。周文王顺天意,主正义,集诸侯,讨伐商纣。赵公明逆天意,助商纣,命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇,与姜子牙对阵。两军激战混乱中,杨戬放出了哮天犬,把碧霄的裤档一口扯烂了。碧霄害怕露出羞处,臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来,捡起一块条石,照准哮天犬的后脑勺打去,一下子把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄裤档被扯烂,失了贞体。恨死了哮天犬,把死犬拿来扒了皮,吃了狗肉。吃了肉,喝了汤,解了恨,嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心,就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬,它的毛长成一种香草,后人称为芫荽。

  现代研究发现,芫荽之所以香,获得芫荽的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质,是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为,芫荽性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。种子含油量达20~30%,可提炼芳香油。

735410