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青黄豆的功效与作用_青黄豆的食用方法

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学习啦在线学习网青黄豆的功效与作用_青黄豆的食用方法

  黄豆是大家都很喜欢吃的东西吧,关于青黄豆的功效作用有哪些大家都知道吗?青黄豆怎么吃最有营养呢?下面就由学习啦小编为大家介绍下青黄豆的知识,希望可以帮到大家哦。

  青黄豆的功效和作用

  毛豆味甘、性平,入脾、大肠经

  具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效

  主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

  营养学家说:吾人每天必须摄取蛋白质,其无力付出高价去买肉食或牛乳,那么不如以廉价去买毛豆食用,即能达到摄取蛋白质的目的。

  新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下,兹将毛豆的功用略述於後∶

学习啦在线学习网   毛豆冶消瘦∶据营养学家报导,毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中,曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加,发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

  青黄豆的食用方法

  一、腊肉青豆

学习啦在线学习网   材料:腊肉80克,青豆200克,干香菇少许,红椒30克,鸡粉,油盐适量,姜少许。

  做法:

  1、青豆焯水捞出过冷沥干,香菇提前泡发切丁;

  2、腊肉隔水蒸20分钟后切丁,红椒切丁待用;

学习啦在线学习网   3、小火烧热锅,放入姜末炒香,然后下入腊肉丁,炒香后加入香菇炒2分钟;

  4、焯水后放入青豆翻炒,加入适量凉水没过青豆烧开,焖10分钟,然后加入红椒丁,鸡粉,盐炒匀即可。

  二、辣炒青豆香干

  材料:青豆适量,五花肉少许,香干少许,蒜,盐,酱油和油辣子适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1、将青豆提前泡发,加入沸水后煮3分钟后捞出过凉;

  2、五花肉切粒,香干切丁,锅中少许油下入五花肉煸炒至出油;

  3、然后下入蒜末煸香,倒入香干加入酱油略炒,加入青豆炒至微干;

  4、然后加入少许清水,放入盐,油辣子,盖锅煮至青豆熟后大火炒干水出锅即可。

  三、西红柿青豆炒蛋

学习啦在线学习网   材料:西红柿2个,青豆100克,鸡蛋3个,盐,白糖,鸡精少许。

  做法:

学习啦在线学习网   1、将西红柿切块,青豆热水焯熟后捞出控干;

  2、鸡蛋打散炒熟盛出待用,锅中烧热油,放入西红柿炒出汁;

学习啦在线学习网   3、然后加入适量清水,放入煮熟的青豆,待西红柿和青豆煮融合后加入盐;

  4、放入白糖,鸡精调味,然后加入鸡蛋炒匀即可出锅。

  四、马蹄青豆炒虾仁

学习啦在线学习网   材料:虾仁半斤,蒜蓉适量,香油少许,水淀粉少许,鸡精适量,盐少许,青豆,马蹄200克,料酒适量。

  做法:

  1、将马蹄去皮切丁,青豆洗净待用,锅中水烧开;

学习啦在线学习网   2、青豆和马蹄焯水,炒熟后捞出待用,虾仁去虾线,洗净沥干;

  3、然后加入盐,蛋清搅拌均匀,撒入适量干淀粉拌匀;

  4、炒锅烧热,放入虾仁炒散,翻炒后盛出,锅中余油下入蒜蓉炒香;

  5、然后倒入青豆,马蹄和虾仁翻炒,加入料酒,盐,鸡精和水淀粉;

学习啦在线学习网   6、调味后淋上少许香油,出锅即可。

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