白豆的功效与作用及食用方法

白豆的功效与作用及食用方法

学习啦在线学习网 　　白豆即眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。它是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品，是粮饲兼用型豆类。下面就由学习啦小编为大家介绍下白豆的功效和作用及食用方法，希望可以帮到大家哦。

　　白豆的功效和作用：

　　治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

　　健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。

　　化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。

　　治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

　　眉豆益老人。

　　眉豆益肠胃。

　　白豆的食用方法

　　鱼香白豆角

学习啦在线学习网 　　用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙

　　做法

　　(1)豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。

　　(2)葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。

学习啦在线学习网 　　(3)锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。

　　(4)加入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　(5)调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。

学习啦在线学习网 　　(6)沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。

　　小贴士

　　(1)这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。

　　(2)这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。

　　(3)干红辣椒丝可以用干辣椒代替。

　　(4)炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。

　　白豆话梅

学习啦在线学习网 　　用料：话梅四颗、白豆150g

　　做法

　　(1)白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml

学习啦在线学习网 　　(2)把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮

　　(3)盖上锅盖小火煮半小时，再打开锅盖，等水收干

学习啦在线学习网 　　(4)夏日小食，白豆话梅完成

　　白豆酸菜炒肉

学习啦在线学习网 　　主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g

　　辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量

　　步骤

学习啦在线学习网 　　(1)所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄迈酸菜哦

学习啦在线学习网 　　(2)特别推出海南特有的白豆~

学习啦在线学习网 　　(3)爆香五花肉

　　(4)将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用

　　(5)先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟

　　(6)将白豆倒入收汁后即可出锅了