鹅蛋的功效与作用

鹅蛋的功效与作用

　　鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。下面就由学习啦小编为大家介绍下鹅蛋的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　鹅蛋的功效和作用

　　1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

　　2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

学习啦在线学习网 　　3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

　　4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

　　5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　　鹅蛋的食用方法

学习啦在线学习网 　　一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧

　　材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗

　　1.准备好鹅蛋。

　　2.蒜苗切碎。

学习啦在线学习网 　　3.蛋打入碗中，加盐。

学习啦在线学习网 　　4.调匀后加入蒜苗。

学习啦在线学习网 　　5.电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。

　　6.待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。

　　7.凝固后卷起，煎至熟透。

学习啦在线学习网 　　8.取出，切段即可。

学习啦在线学习网 　　二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺

学习啦在线学习网 　　材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油

　　1.面粉中加入开水，用筷子搅拌

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学习啦在线学习网 　　3.和成胡萝卜面团，饧20分钟

　　4.选用胡萝卜清洗干净

学习啦在线学习网 　　5.插成丝后用刀稍微切几下

　　6.鹅蛋煎好后备用

学习啦在线学习网 　　7.海米用热水稍微泡一下，备用

学习啦在线学习网 　　8.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒

　　9.放入泡好的海米继续煸炒

学习啦在线学习网 　　10.把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅

　　11.面团下好剂子

　　12.擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥

学习啦在线学习网 　　13.放入馅料，包成喜欢的花型

学习啦在线学习网 　　14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可

　　鹅蛋的禁忌

　　1、吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，不然会给肠胃造成负担，引起不适。

学习啦在线学习网 　　2、鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则会伤元气。

学习啦在线学习网 　　3、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，因此每天食用不宜超过3个，以免损伤内脏。

学习啦在线学习网 　　4、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。