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日常喝牛奶的误区有哪些

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日常喝牛奶的误区有哪些

学习啦在线学习网 日常喝牛奶的误区有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!


  日常喝牛奶的误区:早餐奶比普通奶营养

学习啦在线学习网   真相:早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等,与普通奶的营养差不多,但却含有香精等食品添加剂,不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一,远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶,再加适量主食、坚果以及果蔬,营养齐全。

  日常喝牛奶的误区:高钙牛奶补钙效果好

学习啦在线学习网   真相:牛奶本身就是含钙丰富的食物,而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系,如果向其中添加很少的钙,可能对这种平衡影响比较小,而添加太多的钙,则容易造成蛋白质体系的不稳定,使得蛋白质沉淀,影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺,多加反而不宜。

  日常喝牛奶的误区:青菜补钙效果比奶好

  真相:微信上广泛流传一篇文章,说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙,补钙效果好与坏不仅与钙含量有关,还与吸收率有关。奶及奶制品的钙容易吸收,而绿叶蔬菜中虽含钙,但也含草酸、植酸,会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。

  日常喝牛奶的误区:牛奶不能和果汁混喝

  真相:首先,蔬果中的酸性物质大都属于有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,不会与钙形成难溶性的化合物,所以不会抑制钙的吸收。其次,果汁中含有草酸,两者结合生成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。但是还要看果汁中草酸的含量,以及往牛奶中混合的果汁的量。

  日常喝牛奶的误区:木瓜牛奶同吃损营养

学习啦在线学习网   真相:木瓜中含有蛋白分解酶,就因为如此,有些人就由此分析,木瓜会分解牛奶中的蛋白质,使牛奶的营养失效。而事实上,木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段,反而使营养素更易让身体吸收。

  喝牛奶注意事项

  1、牛奶不宜生喝,加热见沸后即取

  牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐,脂香降低、蛋白质变性出现沉淀,维生素也损失,奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体,也遭破坏。

学习啦在线学习网   2、牛奶煮开稍凉后别加糖

学习啦在线学习网   奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸,对人体有害。糖属酸性,奶中钙属碱性,两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。

  3、不宜空腹喝牛奶

  空腹身体处于饥饿状态,需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短,很快排泄至肠道,不利于消化吸收。

  4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食

  如浓茶、袖子。柠檬,杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块,不易消化吸收,破坏营养。

学习啦在线学习网   5、牛奶不宜放入冰箱冷冻室

  防止脂肪蛋白分离出干酪素,像水样,味道差。

  6、牛奶宜放在凉爽暗处

学习啦在线学习网   因经阳光照射30分钟后,维生素B、C损失殆尽。

  7、夏天喝牛奶产生内热“上火”

  其实不然,牛奶性微寒,四季都能喝。

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