夏季清凉食谱做法
夏季清凉食谱做法到底有哪些?夏季清凉食谱做法能对我们的生活带来怎样的体验或者提升呢?放心，接下来准备带你了解夏季清凉食谱做法当中的细节!
夏季清凉食谱做法
紫菜凉拌白菜心
原料：
学习啦在线学习网 紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。
做法：
学习啦在线学习网 1、紫菜手撕成条;
2、用开水泡开;
学习啦在线学习网 3、捞出沥干水分，摊凉;
4、白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀;
学习啦在线学习网 5、姜切丝、大蒜剁成末;
6、起油锅，用小火炸香姜蒜末，趁热浇在紫菜上即可。
私房菜-秘制泡椒鸡爪
原料：鸡爪。
配料：泡椒 糟卤。
卤料：葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶(姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪)。 调料：糖、醋、盐、料酒。
做法：
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。
2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。(香醋陈醋都可以)
3、卤料煮开。
4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。
5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。
6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也
1、泡椒一定要买汁水清澈的，我上次因为买到不好的泡椒，有点浑浊，味道也不很纯正。到超市卖咸菜的地方有，不过要看看新鲜不新鲜，要是快卖光了就别买，因为肯定放一段时间了。
2、糟卤汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差别很大，不过要是没有的话，就不放了。
3、之所以又放盐糖和醋，是盐提味，糖增香，带点醋的酸味，更好吃。
4、煮的时候，其他香料可有可无，但是花椒一定不能少，鸡爪不腥，而且很香，多放点，一汤匙花椒。煮的时候放点盐，去脏东西。
学习啦在线学习网 5、冲泡鸡爪，越久越发白，并且脆，不过不要超过两小时。一小时到两小时都行，低于一小时的话，鸡爪不很白嫩。
学习啦在线学习网 清爽凉拌小菜-金针菇拌杂蔬
原料：
学习啦在线学习网 金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、生抽、盐、少许糖。 做法：
学习啦在线学习网 1、金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿。蒜切末儿。
2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。
学习啦在线学习网 3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
学习啦在线学习网 治疗高血脂、高血压的养生菜—凉拌芹菜海带
原料：
学习啦在线学习网 芹菜梗200克、海带100克、黑木耳50克。
配料：
学习啦在线学习网 盐、鸡精各适量。
做法：
1、把黑木耳和海带用水洗净发透。
2、黑木耳、海带洗净切丝。
学习啦在线学习网 3、嫩芹菜梗洗净切成3厘米长。
学习啦在线学习网 4、黑木耳、海带丝用水炒熟。
5、芹菜用沸水煮3分钟捞起。
学习啦在线学习网 6、原料冷却加盐、鸡精拌匀后即可食用。
白灼金针菇
原料：金针菇一把、生菜一棵。
调料：蒜瓣3个、青红椒各一个、蚝油一勺、生抽一勺、糖盐各少许、香油适量。 做法：
1、准备好所有的食材，金针菇去掉老根洗净入开水中焯烫过凉备用。
学习啦在线学习网 2、青红椒，蒜都切碎，取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，盐。
3、加少许凉白开拌均匀备用，生菜也焯烫过凉放入盘中备用。
4、炒锅倒入香油放入青红椒，蒜碎炒香。
学习啦在线学习网 5、再把调好的料汁加入出香关火，浇在金针菇上即好。
金针菇、青椒丝。
做法：
1、金针菇、青椒丝用水煮熟。 捞出金针菇和青椒丝用凉开水泡凉(这一步可以让金针菇不那么粘滑;
学习啦在线学习网 2、把金针菇撕成细丝;
学习啦在线学习网 3、拌上盐、麻油、白糖，鸡精、少许剁椒。
学习啦在线学习网 酸甜开胃-冰镇苹果梨
原料：
苹果一个、梨半个。
调料：
学习啦在线学习网 柠檬汁15克、蜂蜜30克、白糖少许。
做法：
1、苹果和梨全部去皮去核用花刀切薄片。
学习啦在线学习网 2、加入柠檬汁。
3、加入蜂蜜。
4、翻拌均匀。
学习啦在线学习网 5、再把盖子盖上放入冰箱冷藏30分钟以上，吃的时候也可撒点白糖食用。
夏日小凉菜-金针木耳拌火腿
原料：
金针菇100克、火腿肠一根、木耳适量、鸡蛋一个。
调料：
葱一根、盐、糖、鸡精、香醋、香油。
做法：
1、鸡蛋打散，不粘锅少倒一些油，倒入蛋液摊成蛋皮备用。
学习啦在线学习网 2、锅中烧开水放入木耳焯烫过来凉备用。
3、再把去掉老根的金针菇焯烫过凉备用。
4、鸡蛋皮切丝，木耳切丝，火腿肠切丝备用。
学习啦在线学习网 5、金针菇和木耳放入一个大碗中1加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。
6、炒锅倒香油放入葱段小火炸至。
7、把所有食材放入大碗中加入少许盐，香醋拌均匀。
学习啦在线学习网 8、葱已炸至焦黄捞出关火。
9、把葱油浇在食材上。
学习啦在线学习网 10、拌均匀即好。
夏日爽脆开胃凉菜-鲜黄花拌金针菇
原料：
学习啦在线学习网 鲜黄花菜250克、金针菇400克、指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。 做法：
1、主料备好;
学习啦在线学习网 2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;
3、辣椒切粒，蒜压成茸，香菜洗净留梗切成小段，调料配好待用;
学习啦在线学习网 4、锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉;
学习啦在线学习网 6、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟;
7、将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀即可。
【食材的功效】
黄花菜：
学习啦在线学习网 黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
黄花菜，是一种多年生草本植物的花蕾。味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
小贴士
诗心片语：
学习啦在线学习网 1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
学习啦在线学习网 3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
学习啦在线学习网 4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。