家庭烘培食谱

学习啦在线学习网 　　生活想要家庭烘培食谱需要一些家庭烘培食谱来补充知识。那么，家庭烘培食谱有哪些呢?小编就带你了解其中详情吧!

　　家庭烘培食谱

　　【蔓越莓饼干】

学习啦在线学习网 　　配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。

学习啦在线学习网 　　烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

　　制作过程：

学习啦在线学习网 　　1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。

　　2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。

　　3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。

　　4、倒入低筋面粉

　　5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。

　　6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

　　TIPS:

学习啦在线学习网 　　1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。

　　2、蔓越莓干可以在进口超市购得。

　　3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

　　【宫廷桃酥】

　　配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

　　烘焙：中层，180度，约15分钟。

　　制作过程：

　　1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

学习啦在线学习网 　　2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

学习啦在线学习网 　　3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

　　4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

　　5、取一小块面团，搓成小圆球。

　　6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。

　　TIPS：

　　1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。

学习啦在线学习网 　　2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。

　　3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。

　　4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。