家庭烘焙简单食谱应用
家庭烘焙简单食谱应用
家庭烘焙简单食谱应用有哪些呢?小编在下面的文章中为大家介绍了家庭烘焙简单食谱应用,想要完美解决家庭烘焙问题,就赶紧来看看这家庭烘焙简单食谱应用的具体要求吧。
家庭烘焙简单食谱应用
学习啦在线学习网 【特浓牛乳棒饼】(参考分量:40条)
配料:低筋面粉80克,黄油40克,全脂奶粉20克,原味甜炼乳40克
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,约10分钟
制作过程:
学习啦在线学习网 1、软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,用刮刀搅拌均匀。
2、面粉筛入碗里。
学习啦在线学习网 3、用刮刀拌匀或直接用手揉成面团(因面粉吸水性不同及温度不同,面团可能表现出不同的软硬度。请根据实际情况调整炼乳的用量,若面团太干,可适当加一些炼乳)。
4、案板上撒薄薄一层面粉防粘,将面团放在案板上擀开成厚度为0.3CM的面片。
学习啦在线学习网 5、擀好的面团切去不规则的边角,成为长方形。用刀切成细条。
6、把细条摆放在烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右,至金黄色即可。
TIPS:
1、这是一款非常简单的饼干,一共只需4种材料,并且将材料混合均匀即可。但因为炼乳和奶粉的使用,使饼干具有浓郁的奶香,是现在很受欢迎的小零食哦。
学习啦在线学习网 2、炼乳本身已经很甜,所以配方里没有加入细砂糖。嗜甜者制作时可根据自己喜好添加细砂糖。
3、面团忌过度揉捏,揉成型后就不要再揉了,揉太长时间会降低饼干的酥松度。第一次擀面后的边角料,可以揉成团后再次擀开,不过口感会比第一次稍微差一些。
4、这款面团不仅可以做成细棒状饼干,也可以擀开后用饼干模刻出各种各样的形状。
【麻酱烧饼】(参考分量:6个)
配料:饼坯配料:中筋面粉(即普通面粉)200克,水110克,快速干酵母1/2小勺(2.5ml),盐2克,细砂糖1/2小勺(2.5ml)
学习啦在线学习网 麻酱馅:纯芝麻酱50克,香油10克,盐2克,花椒粉1小勺(5ml)
学习啦在线学习网 表面装饰:炒熟的白芝麻20克,蜂蜜或麦芽糖1小勺(5ml),水1小勺(5ml) 烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18-20分钟