创意食谱攻略
在时下食谱千篇一律的情况下，一些创意食谱的出现更能吸引大家的眼球。小编为你准备了创意食谱攻略，下面看看创意食谱攻略的详细内容吧!
创意食谱攻略
鲜柠香煎银鳕鱼
原料：
银鳕鱼450克，香芹段100克。
调料：
精盐10克，鸡精4克，鸡蛋清1个，生粉150克，黄油30克，鲜柠檬汁25克，黑椒碎10克。
做法：
1、银鳕鱼切厚片加盐、鸡精、蛋清、生粉腌制上浆并拍一层干生粉。
学习啦在线学习网 2、净锅放黄油烧热，下入黑椒碎煸香，淋鲜柠檬汁烧开待用。
3、另起锅入油，将鳕鱼片煎至金黄后摆入预先烧热的石盘中，四周围上焯过水的香芹段，淋入黄油鲜柠檬汁即可。
厨师那么多，没有几道拿手的创意菜怎么会赢?今天中厨联为大家介绍几款创意菜品，赶紧来学吧!
西班牙蔬菜冷汤
主料：
学习啦在线学习网 番茄3个，青柿子椒1/2个，洋葱1/3个(小型)，黄瓜1条，大蒜3瓣
辅料：
橄榄油50毫升(或酌量)，果醋2勺(或柠檬汁酌量)，吐司面包1片，香草海盐2茶匙
做法：
学习啦在线学习网 1、番茄去皮切大块;青柿子椒去籽、切大块;黄瓜去皮切大块;大蒜去皮;洋葱切块。
2、吐司面包片用水泡软，然后轻攥出多余水分，加入面包是为了增加汤的粘稠度。
学习啦在线学习网 3、将所有材料、包括浸湿的面包片，都放入搅拌杯中。
学习啦在线学习网 4、一定要倒入橄榄油，可以增加汤的清香度。
学习啦在线学习网 5、用搅拌机搅成细腻的糊糊，根据口味调入盐和果醋。
学习啦在线学习网 6、如果为追求更好的口感，建议将汤过滤，然后把滤好的汤汁放入冰箱冷藏到冰冷的口感就可以了。
慢煮加拿大牛柳配时蔬
主料：
加拿大小牛柳500克，大蒜、小包心菜、小洋葱頭、小胡萝卜、小萝卜、茴香根各适量
辅料：
学习啦在线学习网 甜菜、萝卜苗、有机牛皮菜、橄榄油、面皮、鸡汤、百里香各适量
做法：
1、将小牛柳加入百里香、大蒜，用粗绳捆绑起來腌制1-2小时备用。
2、将茴香根、小包心菜、小洋葱頭、小胡萝卜、小萝卜焯水后备用。
学习啦在线学习网 3、将牛骨髓、鸡、蔬菜等放入锅中熬煮，小火慢煨成酱汁备用。
4、将腌制后的小牛肉放入熬煮的高汤中，在不高于100度小火中低温慢火煨制5分鐘，浸放在锅中。
5、裹面皮放橄榄油的平底锅中双面煎酥脆。
学习啦在线学习网 6、出锅放入各种焯水后的蔬菜即可。
勃艮第牛肉配香料沙拉
主料：
牛肉500克，羊肚菌300克，勃艮第红酒20克，鸡胸肉、猪五花、牛骨髓各适量
辅料：
有机牛皮菜、蟹腿菇、黄油各适量
做法：
1、将牛肉放各种香料捆扎后放入红酒煮软熟之后备用。
2、将猪五花肉切成长条备用。
3、将羊肚菌內塞入鸡胸肉泥，最后与牛骨髓、蟹腿菇一起上烤箱烤熟备用。
学习啦在线学习网 4、将烤熟的五花肉、牛骨髓、羊肚菌摆放在牛肉上，点缀小花。
学习啦在线学习网 5、最后淋上熬好的醬汁即可。
低温红菜牛仔骨
主料：
牛仔骨180克
辅料：
学习啦在线学习网 月桂叶2克，百里香5克，水100克，盐10克，蘑菇20克，荷兰豆20克，爱果番茄30克，红菜头50克，牛奶50克，黑胡椒适量
做法：
1、将水加热并放入月桂叶，盐和百里香。
学习啦在线学习网 2、将牛仔骨放入真空包装袋并加入香料盐水，低温烹饪48小时。
3、将红菜头和牛奶混合小火加热慢煮，打碎过滤。
学习啦在线学习网 4、将蘑菇、荷兰豆和番茄分別炒香调味放入盘中。
5、把低温烹饪的牛仔骨放在炒好的蔬菜上。
6、将红菜头放在牛仔骨周围。
菊苣三文鱼
原料：
三文鱼200克，菊苣叶瓣5片，炸香米45克，红黑鱼籽酱各15克，茴香苗5克。
调料：
学习啦在线学习网 芥末沙拉酱45克，鲜柠檬汁5克，精盐2克。
做法：
1、菊苣叶瓣洗净沥干，三文鱼切粒后加精盐、鲜柠檬汁拌匀，再拌入芥末沙拉酱。
2、将三文鱼沙拉盛于菊苣叶瓣内，并撒上炸香米，点缀红黑鱼籽酱及茴香苗装盘即可。
香邑牛排
原料：
学习啦在线学习网 牛肋排750克，金桔250克，洋葱块200克，孢子芥蓝75克，罐装鹰嘴豆35克，小嫩豆45克。
调料：
学习啦在线学习网 白兰地45克，生抽100克，老抽20克，白糖45克，鸡精15克，蚝油15克，黑椒碎20克。
做法：
学习啦在线学习网 1、牛肋排改刀成长方块焯水待用。
学习啦在线学习网 2、锅放底油，煸香洋葱块后再下入牛排煸炒，烹白兰地，加入一半金桔和其余调料，添清水(没过原料)大火烧开，改中火焖至牛排酥烂入味后捞出，原汤过滤。
3、将牛排及原汤入锅，放入另外一半金桔，大火收浓汤汁、调好口味，再淋少许白兰地，勾薄芡，出锅后按位装盘，并撒入提前焯过水的孢子芥蓝、熟鹰嘴豆、小嫩豆即可。
什锦啫喱配美味汁
食材：
大虾肉40克，香菇50克，蕨菜50克，鸡蛋皮60克，星鳗50克，龙须面60克，莼菜50克
调料：
学习啦在线学习网 味淋18毫升，清酒18毫升，酱油9毫升，木鱼花汤90毫升，土佐醋5毫升，鱼胶片2片
做法：
1、先将星鳗、大虾肉、香菇与蕨菜，用木鱼花汤煮熟并加入味淋、清酒、酱油调味，待凉后切细备用。
2、把龙须面用开水汆熟，鸡蛋皮则切丝备用。
学习啦在线学习网 3、将1中的食材取出后放入模具中，再放入鸡蛋丝与龙须面。
4、把鱼胶片放入木鱼花汤中加热至融化，摊凉后倒入3中，再放入冰箱直至凝固。
5、将4取出切块后放入碗中，最后把莼菜和土佐醋倒入即可。
三文鱼蔬菜卷
做法：
学习啦在线学习网 1、将三文鱼切成薄片，蔬菜洗净切丝
2、选用越南春卷皮(糯米制成，晶莹剔透)，并将其浸泡在30度水温的水中1-2分钟
学习啦在线学习网 3、捞出春卷皮平铺在案板上
学习啦在线学习网 4、依次将蔬菜丝、三文鱼片放在春卷皮底部
5、轻轻向上卷起
6、切成一样长度的段，摆盘、挤上沙拉酱即可。