夏季家常养生食谱
夏季家常养生食谱
学习啦在线学习网 夏季家常养生食谱到底有哪些?夏季豆腐养生食谱能对我们的生活带来怎样的体验或者提升呢?放心，接下来准备带你了解夏季家常养生食谱当中的细节!
夏季家常养生食谱
荷包豆腐
学习啦在线学习网 材料：嫩豆腐1块，淮山100克，涪陵榨菜40克，青豆数粒，香菜叶数片，枸杞数粒，盐适量，香油1茶匙，高汤半饭碗，水淀粉1汤匙
做法：
学习啦在线学习网 1、将淮山洗净，入蒸锅内蒸熟。
学习啦在线学习网 2、将榨菜切成末，青豆、枸杞、香菜叶准备好。
3、将豆腐入盐水中泡过后，用过滤网将其挤压入碗里，成细泥状。
学习啦在线学习网 4、将蒸熟的淮山去皮后，用擀面杖捶成泥状。
5、将淮山泥与豆腐泥放在一起加适量盐，并用擀面杖捶至其均匀混合。
6、取汤勺数个和茶杯1个，逐个在汤勺底部和茶杯里放入豆腐淮山泥。
7、在上面铺一层榨菜。
8、再盖上一层豆腐淮山泥，使其表面平滑，茶杯里另外放入青豆装饰。
9、在豆腐泥表面铺上香菜叶，用枸杞点缀。
学习啦在线学习网 10、将汤勺豆腐淮山泥一起放开水蒸锅，蒸5分钟，至定型关火。
11、炒锅内加入开水或高汤，放入水淀粉，适量盐，滴入香油，做成欠汁后关火。
学习啦在线学习网 12、待汤勺稍微冷却后，使豆腐淮山泥脱离汤勺模具，即成荷包豆腐。摆盘后，均匀淋上芡汁，即成。
椒盐豆腐
材料：豆腐250克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱1棵、大蒜6瓣、食用油250克、黑胡椒粉小匙、花椒盐小匙、精盐1小匙、味精小匙
做法：
1.豆腐洗净后切成小方块，青、红椒去蒂和籽，切成环状，香葱切末，大蒜切片。
学习啦在线学习网 2.锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油。
3.锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出。
4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。
茶树菇烧豆腐
材料：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水
做法：
1.豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，茶树菇洗净备用。
2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
香煎琵琶豆腐
材料：豆腐1盒，鲜虾仁半斤，干贝(泡好)，鸡蛋2个，盐，生粉，鸡粉
做法：
1、鲜虾仁打成胶;
学习啦在线学习网 2、放入豆腐、干贝、鸡蛋、生粉调好味道
学习啦在线学习网 3、豆腐煎至金黄色即可。
虾仁蒸豆腐
材料：大虾、料酒、胡椒粉、日本豆腐、葱蒜、蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、油
做法：
1、大虾处理干净，用料酒、胡椒粉腌10分钟。
2、日本豆腐切均匀的厚片，大蒜切片，葱切丝。
学习啦在线学习网 3、蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁。
学习啦在线学习网 4、锅放少许油，3成热倒入虾仁翻炒。
5、放入蒜瓣及葱丝，倒入芡汁翻炒。
学习啦在线学习网 6、倒入日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐即可。
金银豆腐包
材料：虾仁、老豆腐、葱、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、酱油、红糖
做法：
1.把虾仁、老豆腐、葱叶都切碎，加盐、胡椒粉、芝麻油少许，拌匀。
学习啦在线学习网 2.把豆腐皮切下一条边儿，小心地打开，往里面塞调好的豆腐虾仁馅儿。
3.塞满以后，在开口处，用刚刚切下的那一小条边儿堵上。
学习啦在线学习网 4.把塞好馅的豆腐放到锅里，开中火，一面煎黄后，翻面。
5.倒入料酒、水、酱油、红糖，再煮，等里面的汤汁收尽即可。
彩色豆腐蒸
学习啦在线学习网 材料：豆腐、猪肉、姜粉、料酒、生抽、鹌鹑蛋、青豆、玉米、胡萝卜、盐
做法：
学习啦在线学习网 1、2汤匙肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会。
学习啦在线学习网 2、把嫩豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味。
学习啦在线学习网 3、在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑蛋(或打上生鹌鹑蛋)，撒上青豆、玉米、胡萝卜，最后撒上少许盐。
4、大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。
清炖豆腐狮子头
材料：北豆腐700g、猪五花肉100g、虾仁100g、香菜碎1大勺、马蹄碎2大勺、水发木耳碎3大勺、葱末1大勺、姜末1大勺、盐1.5小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1大勺、鸡汤适量、盐适量、胡椒粉适量、青菜适量。
做法：
学习啦在线学习网 1.北豆腐切成大厚片，入蒸锅大火上汽后蒸5到8分钟，蒸好的豆腐碾碎放凉备用，猪肉剁成泥，虾仁洗净去沙线剁成泥，香菜切碎，木耳切碎，马蹄去皮切碎，葱姜切末，青菜洗净。
学习啦在线学习网 2.豆腐中先加入肉泥和虾泥，再加入葱姜、木耳、马蹄、香菜碎，顺原来的同一方向拌匀。
3.打入鸡蛋拌匀，最后加入干淀粉拌匀。
4.锅中加入适量鸡汤，中火加热到约40°左右，转小火。
学习啦在线学习网 5.这时准备一碗水，加上少许干淀粉搅匀，双手粘上淀粉水，抓起一团豆腐馅，团成丸子，至丸子紧实、表面起粘。
6.丸子顺锅沿轻轻放进锅中。
学习啦在线学习网 7.煨至丸子一个个漂浮起来，转稍大一点儿的火头，让汤汁表面微微翻动，再煮约5、6分钟，丸子就熟了。
8.盛出丸子，放进容器，大火煮开锅中原汤汁，加入盐、胡椒粉调味，下入青菜略煮，关火。
学习啦在线学习网 9.摆上青菜，浇上汤汁，最后在撒点儿香菜碎即可。