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儿童秋季食谱

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儿童秋季食谱

学习啦在线学习网   立秋向日葵花放, 处暑西楼听晚蝉。立秋一到,别以为暑热就这样心甘情愿地退去了,因为我们离真正的秋高气爽还有一段距离。儿童秋季食谱都有哪些呢?不急,下面有准备精心为你准备的秋季儿童养生食谱,就让小编带你一一讲解吧!

  儿童秋季食谱

  儿童秋季食谱一:茴香豆干炒蛋

  原料:茴香菜150克,香干1块,鸡蛋3只

  制法:茴香菜去黄色老叶,去根,洗净控去水分。切成0.5厘米长的碎末。香干切碎成米粒状。鸡蛋打匀,加少量料酒、胡椒粉去腥味,加入2克盐搅匀。

  不粘平锅中放2汤匙油,加入茴香菜用中火翻炒2分钟,加入香干碎翻匀再炒1分钟,然后倒入鸡蛋液,同时用木铲搅动,使其与菜碎和香干碎均匀混合。待鸡蛋凝固,即刻关火,用铲子把混合蛋饼搅碎,即可盛出食用。

  叮咛:

  1.为了达到低脂目标,只能放一次油,不能先炒鸡蛋再炒茴香菜。

  2.茴香菜不能炒过火,时间要短,留有一点脆感,鸡蛋也不能干,必须有点软嫩感,这道菜才足够香浓美味,口感独特。

  科学贴秋膘:茴香菜,就是北方人用来蒸包子、包饺子的那种浓香蔬菜,它的籽就是著名的香料“小茴香”。它的优点特别多啊——纤维高,含钙多,B族维生素比较丰富,胡萝卜素也比较丰富,含有香精油,有益消化吸收等等。而且茴香菜特别容易烹调,因为它本身很香很浓,除了少量盐,几乎什么调料都不用放!用它做饺子馅、包子馅、锅贴馅,都不用除去水,直接加肉或蛋搅合在一起就行了。茴香菜在蔬菜中是钠含量较高的品种,它天然有淡淡的咸味,所以炒菜时只需少放一点盐就行了,不可以像烹调其他蔬菜时加那么多。另外,同时可补充豆类蛋白质和蛋类蛋白质,富含钙、胡萝卜素、维生素A和多种B族维生素。有荤食的美感,但又以素为主。豆腐干中的植物固醇,加上茴香菜中的大量纤维,能减少三高患者对鸡蛋中胆固醇的担心。

  儿童秋季食谱二:蘑菇冬笋鸡翅汤

学习啦在线学习网   原料:鸡翅10只,白色的圆蘑菇5个,袋装水煮冬笋尖5只

学习啦在线学习网   制法:鸡翅洗净,放砂锅中,加3碗水。蘑菇切半,冬笋切条,一起扔进砂锅。放两片月桂叶,3片姜,10粒花椒。大火烧开,撇去浮沫,然后转微火,煲50分钟。最后盛到大汤碗中,去掉汤表层的浮油,撒上香菜叶和少许胡椒粉,加0.5%的盐(3碗水约加3克盐)即可。

  叮咛:

  1.鸡翅一定要新鲜才好,蘑菇也必须是没有泡过水、颜色没有变黄、变软的。对于美食来说,食材的质量永远是第一位的。

  2.炖鸡翅时间一定要足够。虽然20多分钟就可以把鸡翅煮熟,但不能做到肉软脱骨,也不能做到汤鲜味美。必须在50~60分钟才行。

学习啦在线学习网   3.放竹笋和蘑菇,既能增加鲜味,又能增加膳食纤维,避免脂肪和胆固醇的不利影响。

  4.为了健康,汤的味道一定要淡。如果觉得鸡翅味道太淡,可以另取一只小盘,加少许生抽蘸食。

  科学贴秋膘

学习啦在线学习网   鸡翅是鸡身上最美味可口的部位,也是人们喜欢的美食材料。不过它的唯一缺点,就是脂肪含量略高了点。不过我们完全可以通过烹调手法减少其脂肪含量,同时又保留它鲜美软嫩的特色,还能增加它的鲜味。

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