美味美食谱
美味美食谱
麻辣现在不仅是四川湖南的最爱，喜爱麻辣的人群已经越来越多了。今天我们就来为大家介绍美味美食谱，让大家了解一下具体内容，下面看看美味麻辣美食谱都有哪些吧!
美味美食谱
美味美食食谱：麻婆豆腐
用料：
学习啦在线学习网 豆腐;猪肉馅;花生油;食盐;料酒;生抽;青蒜;豆豉酱;白糖
做法：
学习啦在线学习网 1.准备好内脂豆腐、肉末、青蒜和香辣豆豉酱
2.内酯豆腐直接在盒子里划成小块后倒扣在盘子里
3.青蒜的蒜白和叶子分别切成末
4.油锅烧热后，倒入蒜白爆香，倒入肉末炒至变色
学习啦在线学习网 5.调入豆豉辣酱，倒入适量水、料酒、生抽、少许盐和糖煮开
6.倒入豆腐大火煮开
学习啦在线学习网 7.转小火煮10分钟左右至豆腐入味
8.最后大火收汁，撒上青蒜叶子即可
美味美食食谱：爆炒麻辣兔
用料：
学习啦在线学习网 兔肉;花生油;食盐;姜;蒜;干辣椒;生抽;老抽;豆瓣酱;青花椒;尖椒;白酒;白糖;大葱
做法：
学习啦在线学习网 1.兔子斩成核桃大小的块;用清水反复清洗3-5遍，血水完全消失
2.清水里加白酒1勺、姜块和葱段浸泡兔肉30分钟，再次洗净沥干备用
3.尖椒和红尖椒切圈，姜拍碎，蒜拍碎
学习啦在线学习网 4.锅底花生油，下入姜和一半的蒜碎，炒出香味
5.加入2大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
学习啦在线学习网 6.下入兔肉翻炒，炒至变色即可
学习啦在线学习网 7.依次加入生抽、老抽、白酒、盐和少许白糖
学习啦在线学习网 8.多翻炒一会再加入开水，焖煮
9.收汁粘稠，加入青红椒圈，翻炒均匀
10.起锅盛盘，在兔兔肉上放上剩余的蒜碎
11.另起锅炸出麻辣油，浇在蒜碎上，激出香味
美味美食食谱：水煮牛肉
用料：
牛肉;黄豆芽;油菜;生姜粉;食盐;淀粉;蒜;橄榄油;姜;干辣椒;料酒;白糖;香菜;花椒;豆瓣酱;鸡蛋清
做法：
1牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉
2.再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上
学习啦在线学习网 3.腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底
学习啦在线学习网 4.再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用
学习啦在线学习网 5.姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味
学习啦在线学习网 6.再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味
7.煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁
8.表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可
美味美食食谱：麻辣鸭头
用料：
学习啦在线学习网 鸭头;食盐;姜;蒜;八角;花椒;桂皮;干辣椒;生抽;老抽;蚝油;豆瓣酱;草果;甘草;丁香;香叶;麻椒;白糖;高汤;茴香籽
做法：
1.锅内下油中火烧到热
学习啦在线学习网 2.加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味
3.再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了
4.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
温馨提示：9种人不宜吃辣椒
学习啦在线学习网 辣椒是我们日常饮食中极为常见的调味品，也受到大多数人的喜爱。可却不是人人都可以吃辣椒的。下列有9种人是不宜吃辣椒的。
学习啦在线学习网 1、心脏不好辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
2、肾不好辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。
3、胃酸过多辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
学习啦在线学习网 4、便秘辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。
学习啦在线学习网 5、口腔溃疡辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈
学习啦在线学习网 6、眼病病人有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。
7、甲亢甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。
8、肠胃不好患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
学习啦在线学习网 9、正在服用某些药物辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。正在服用以下几类药的人应该少吃辣椒，清热滋阴中药(如蛇胆川贝枇杷膏)、皮肤病药物(如维甲酸软膏等)、胃肠道药物(如黏膜保护剂等)、痔疮膏(如化痔栓、痔疮膏等)。