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美味美食谱

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美味美食谱

  麻辣现在不仅是四川湖南的最爱,喜爱麻辣的人群已经越来越多了。今天我们就来为大家介绍美味美食谱,让大家了解一下具体内容,下面看看美味麻辣美食谱都有哪些吧!

  美味美食谱

  美味美食食谱:麻婆豆腐

  用料:

学习啦在线学习网   豆腐;猪肉馅;花生油;食盐;料酒;生抽;青蒜;豆豉酱;白糖

  做法:

学习啦在线学习网   1.准备好内脂豆腐、肉末、青蒜和香辣豆豉酱

  2.内酯豆腐直接在盒子里划成小块后倒扣在盘子里

  3.青蒜的蒜白和叶子分别切成末

  4.油锅烧热后,倒入蒜白爆香,倒入肉末炒至变色

学习啦在线学习网   5.调入豆豉辣酱,倒入适量水、料酒、生抽、少许盐和糖煮开

  6.倒入豆腐大火煮开

学习啦在线学习网   7.转小火煮10分钟左右至豆腐入味

  8.最后大火收汁,撒上青蒜叶子即可

  美味美食食谱:爆炒麻辣兔

  用料:

学习啦在线学习网   兔肉;花生油;食盐;姜;蒜;干辣椒;生抽;老抽;豆瓣酱;青花椒;尖椒;白酒;白糖;大葱

  做法:

学习啦在线学习网   1.兔子斩成核桃大小的块;用清水反复清洗3-5遍,血水完全消失

  2.清水里加白酒1勺、姜块和葱段浸泡兔肉30分钟,再次洗净沥干备用

  3.尖椒和红尖椒切圈,姜拍碎,蒜拍碎

学习啦在线学习网   4.锅底花生油,下入姜和一半的蒜碎,炒出香味

  5.加入2大勺郫县豆瓣酱,炒出红油

学习啦在线学习网   6.下入兔肉翻炒,炒至变色即可

学习啦在线学习网   7.依次加入生抽、老抽、白酒、盐和少许白糖

学习啦在线学习网   8.多翻炒一会再加入开水,焖煮

  9.收汁粘稠,加入青红椒圈,翻炒均匀

  10.起锅盛盘,在兔兔肉上放上剩余的蒜碎

  11.另起锅炸出麻辣油,浇在蒜碎上,激出香味

  美味美食食谱:水煮牛肉

  用料:

  牛肉;黄豆芽;油菜;生姜粉;食盐;淀粉;蒜;橄榄油;姜;干辣椒;料酒;白糖;香菜;花椒;豆瓣酱;鸡蛋清

  做法:

  1牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉

  2.再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上

学习啦在线学习网   3.腌制到要即将炒的时候,慢慢加点水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺在锅底

学习啦在线学习网   4.再将洗净的豆芽用沸水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用

学习啦在线学习网   5.姜和蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出香味

学习啦在线学习网   6.再放入姜和蒜继续煸香,倒入豆瓣酱翻炒,倒入沸水加入食盐和白糖调味

  7.煮开后加入牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁

  8.表面再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可

  美味美食食谱:麻辣鸭头

  用料:

学习啦在线学习网   鸭头;食盐;姜;蒜;八角;花椒;桂皮;干辣椒;生抽;老抽;蚝油;豆瓣酱;草果;甘草;丁香;香叶;麻椒;白糖;高汤;茴香籽

  做法:

  1.锅内下油中火烧到热

学习啦在线学习网   2.加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味

  3.再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水就煮好了

  4.将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可

  温馨提示:9种人不宜吃辣椒

学习啦在线学习网   辣椒是我们日常饮食中极为常见的调味品,也受到大多数人的喜爱。可却不是人人都可以吃辣椒的。下列有9种人是不宜吃辣椒的。

学习啦在线学习网   1、心脏不好辣椒中的辣椒素会使循环血量增加,心跳加快,诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒,否则会妨碍病情的好转。

  2、肾不好辣椒素是通过肾脏排泄的,对肾脏有一定的刺激作用,如果肾不好的人经常吃辣,会加重肾脏负担。

  3、胃酸过多辣椒素会引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,导致胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

学习啦在线学习网   4、便秘辣椒素具有刺激性,会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿,导致疾病恶化,诱发肛门脓肿。

学习啦在线学习网   5、口腔溃疡辣椒刺激性较大,不但会诱发疼痛,还会刺激溃疡面,使其进一步扩大,久病不愈

学习啦在线学习网   6、眼病病人有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒,很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

  7、甲亢甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒后,心跳速度会更快,症状更为明显。

  8、肠胃不好患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣,辣椒素会刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,从而引起腹泻、腹痛等症状,对消化功能也会有影响。

学习啦在线学习网   9、正在服用某些药物辣椒不仅会抵消某些药物的疗效,而且可能加重病情。正在服用以下几类药的人应该少吃辣椒,清热滋阴中药(如蛇胆川贝枇杷膏)、皮肤病药物(如维甲酸软膏等)、胃肠道药物(如黏膜保护剂等)、痔疮膏(如化痔栓、痔疮膏等)。

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