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家常健康食谱

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家常健康食谱

  夏季炎热,随便都是满头大汗,根本没有食欲。因此小编总结了家常健康食谱,开胃又健康,夏季家常健康食谱都有哪些呢?

  家常健康食谱(一)

  风林茄子

学习啦在线学习网   基本材料:肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

  调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

  制作过程:

学习啦在线学习网   1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。

学习啦在线学习网   2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。

学习啦在线学习网   3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

  金牌蒜香骨

  原料:猪肋骨

学习啦在线学习网   调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

  1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

学习啦在线学习网   2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

  3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

  4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。

  家常健康食谱(二)

  糖醋排骨

  糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!

学习啦在线学习网   材料:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1、猪小排冼净,晾干水份备用。

学习啦在线学习网   2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

学习啦在线学习网   4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀

  5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

  6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

  小诀窍:

学习啦在线学习网   1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。

  2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

  可乐鸡翅

  材料:鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐

  做法:

  1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

  2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。

  3、 加进翅膀炸至两面金黄。

  4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。

学习啦在线学习网   5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。

学习啦在线学习网   6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。

  7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。

  小诀窍:

  1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。

  2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

学习啦在线学习网   3、 酱油不要放太多。

  4、 没有可乐的话,也可以拿糖来代替

  韭菜鱿鱼须(简单家常菜)

学习啦在线学习网   材料:韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐

  做法:

  1.韭菜切段,鱿鱼须切条。

  2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

学习啦在线学习网   3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

学习啦在线学习网   4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

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