东北菜食谱

东北菜食谱

学习啦在线学习网 　　很多人都喜欢吃东北菜，仿佛那样也能感受到东北人的热情。东北菜大全所包含了太多的东北菜，不用全部了解，只要了解其中最出名的一些菜式就可以了。东北菜食谱的介绍，一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下家庭东北菜食谱都有哪些吧!

　　东北菜食谱(一)

　　鲶鱼炖豆腐

　　主料

　　鲶鱼600克，豆腐500克。

　　辅料

　　香菜15克。

　　调料

学习啦在线学习网 　　豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量。

　　做法

　　炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段。

　　2.加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。

学习啦在线学习网 　　3.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。

　　4.加入高汤或清水烧开备用。

　　5.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时。

学习啦在线学习网 　　6.加入豆腐再炖十分钟。

学习啦在线学习网 　　7.加入香菜和芹菜段即可出锅。

　　地三鲜

　　材料

　　茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。

　　调料

学习啦在线学习网 　　食用油500克(实耗30克)，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

　　做法

学习啦在线学习网 　　先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。

　　2.姜切沫。

　　3.蒜剁成茸。

　　4.往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。

学习啦在线学习网 　　5.锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

　　特点

学习啦在线学习网 　　地三鲜咸鲜味美，老幼皆宜。

　　东北菜食谱(二)

　　大拉皮的做法

　　主料

学习啦在线学习网 　　东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。

　　2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。

　　3、把肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。

　　猪嘴蘑拌黄瓜

　　材料

　　猪嘴蘑半斤，黄瓜2根，蒜5瓣，盐适量，糖半勺，醋1勺。

　　做法

　　猪嘴蘑洗净，黄瓜拍段。

学习啦在线学习网 　　2.黄瓜先用盐腌一下，把腌出的水倒掉，放入猪嘴蘑。

学习啦在线学习网 　　3.放蒜泥，糖，醋，盐拌匀。

学习啦在线学习网 　　4.可惜家人不吃香菜，要不放些更好吃。

　　萝卜素大菜饺子

　　材料

　　饺子粉，绿萝卜，粉丝，油炸花生米，虾皮，肥肉，油，盐，糖，花椒粉。

　　做法拌馅

学习啦在线学习网 　　萝卜擦成细丝，放水里焯一下，挤干水放盆里。

　　2.花生米去皮擀碎，倒入装萝卜丝的盆里。

　　3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了，放虾皮炸酥，连油一块倒入装萝卜丝的盆里。

　　4.粉丝煮熟，过凉水，剪小段，倒入装萝卜丝的盆里。

　　5.往盆里放花椒粉，糖，盐，拌匀。

　　面

学习啦在线学习网 　　饺子粉放盆里，用煮开的加一点油的水先烫一下，稍凉揉成团，下大面剂着，包成大饺子(我们管这叫菜干粮，即当菜又当饭，省事)。

　　锅开大火蒸8分钟(因为面是烫面的，菜也是熟的)。

　　蕨菜炖土豆

　　材料

学习啦在线学习网 　　蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。

　　2、锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。

学习啦在线学习网 　　3、依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱。

　　4、汤收干，出锅撒葱花。

　　白菜炖冻豆腐

　　材料

学习啦在线学习网 　　白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面。

　　做法

学习啦在线学习网 　　白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下。

学习啦在线学习网 　　2.热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。

　　3.在加白菜叶丝，粉丝，盐，花椒面，盖上锅盖，炖3~4分钟，就可以了，出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。

　　结语：以上就是为大家介绍的东北菜，你们都学会了吧。这对于喜欢吃东北菜的人来说，真是极好的。看了上面说的东北菜谱家常菜做法以及东北菜的做法，想吃的就动手去试一试吧。