冬天素菜食谱

　　冬天素菜食谱有哪些呢?小编在下面的文章学习啦在线学习网中为大家介绍了冬天素菜食谱及做法，想要完美解决素食食谱问题，就赶紧来看看这冬天素菜食谱及做法的具体要求吧。

　　冬天素菜食谱(一)

学习啦在线学习网 　　【土豆肉糜小饼】

　　原料：土豆3—4个 肉糜50克 油胡椒粉盐 糖 鸡精 料酒

学习啦在线学习网 　　作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料(胡椒粉盐 糖鸡精 料酒)拌匀 起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖勾芡即可出锅。

　　很好吃的哦，不信马上试试。

　　【椰子马铃薯牛肉汤】

　　原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。

　　作法：

　　①将椰子肉切块。

学习啦在线学习网 　　②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

　　③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。

　　④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

　　冬天素菜食谱(二)

　　【番茄土豆牛肉汤】

　　原料:番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

　　特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

　　作法：

学习啦在线学习网 　　①土豆去皮洗净，切小丁。

　　②卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

　　③汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

　　【辣白菜五花肉土豆片】

　　原料：土豆、五花肉、辣白菜

　　作法：

　　①准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)。

学习啦在线学习网 　　②锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行。

　　③锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。

学习啦在线学习网 　　④入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

学习啦在线学习网 　　⑤放少量水盖锅盖焖一小会儿。

学习啦在线学习网 　　⑥大火收干汤汁，出锅盛盘。

　　【青椒土豆丝】

学习啦在线学习网 　　原料：青椒、土豆

　　作法：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。

　　冬天素菜食谱(三)

　　【茄子炖土豆】

　　原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

　　作法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

　　【土豆炖豆腐】

　　用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

　　作法：

　　①土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。

　　②豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了。

　　③放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

　　④添水，水要高过土豆。

　　⑤大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。

　　⑥小火炖，同时放东北大酱两勺。

学习啦在线学习网 　　⑦快开锅的时候放少许糖，调鲜。

　　⑧开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味。

　　⑨起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。