冬季两岁宝宝营养食谱有哪些
学习啦在线学习网冬季两岁宝宝营养食谱有哪些
学习啦在线学习网 冬季即将来临,口干口燥,便秘,咳嗽等疾病也可能会随之而来。冬季两岁宝宝营养食谱的介绍,一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下冬季两岁宝宝营养食谱都有哪些吧!
冬季两岁宝宝营养食谱:四喜丸子
学习啦在线学习网 主料:猪肉馅500克,鸡蛋3个约150克。
辅料:植物油1公斤(实耗50克),香油6克,精盐10克,酱油50克,料酒10克,味精5克,姜8克,水淀粉60克,高汤(或水)1公斤。
学习啦在线学习网 制法:1、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末少许,精盐8克,香油、清水少许,用手搅至上劲,待有粘性时,把肉馅挤成40个丸子待用。
2、将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊; 将丸子放入10个小碗内,浇点高汤,加入酱油,精盐、料酒、味精、葱姜末,尝好味,上笼蒸15分钟即成。
特点:酥嫩鲜香,入口即化,色泽金黄。
制作关键:拌肉馅时不要加淀粉,炸丸子时要将蛋粉糊挂匀,火不要太旺,油不能热,以免将蛋粉糊炸糊,而影响色泽。
冬季两岁宝宝营养食谱:刺猬丸子
主料:猪肉馅500克,鸡蛋1个50克,江米250克。
辅料:香油15克,精盐10克,料酒3克,味精3克,水淀粉100克,水150克,葱、姜末少许。
学习啦在线学习网 制法:1、将江米用凉水泡40分钟,控净水待用。
学习啦在线学习网 2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末、精盐、味精、料酒、香油、水淀粉、清水,用力搅拌,待有粘性时,用手挤成40个大小相等的丸子。
3、最后将丸子逐个沾一层江米,放入盘内, 上笼用旺火蒸25分钟即成。
特点:米粘、肉香、色白,形似刺猬,故名。
学习啦在线学习网 制作关键:江米必须用水先泡一下再用,不然,将肉馅直接沾米蒸不透。丸子的个大小要均匀。
冬季两岁宝宝营养食谱:汆丸子
学习啦在线学习网 主料:瘦猪馅500克,鸡蛋清2个,白菜叶(菠菜叶、油菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克。
学习啦在线学习网 辅料:香油15克,精盐15克,味精5克,水淀粉40克,葱、姜末少许。
制法;1、 将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的小块,瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片,待用。
2、 将肉馅放入盆内,加入鸡蛋清和水,用力搅动,至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克、香油8克及水淀粉拌匀,用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子, 下入凉水锅内,待开锅时撇去浮沫,将丸子捞入盆内,浇上原汤待用。
3、 将菜放入锅内(每次选其一种),加入水(以漫过菜为度),开锅后,加入余下的精盐、味精、香油,盛入盆内。食用时,菜盛入碗底,上盖6个小丸子即可。
学习啦在线学习网 特点:丸子松嫩,汤味鲜香,营养丰富。
学习啦在线学习网 制作关键:汆丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至极细(成泥),这样,氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水,不要等水开时才下锅。
冬季两岁宝宝营养食谱:番茄丸子
学习啦在线学习网 主料:肥肉馅500克,青菜250克。
辅料:番茄酱100克,葱末10克,姜末5克,精盐18克,水淀粉15克。
制法;1、将肉馅放入盆内,加入葱姜末、精盐8克、水淀粉,搅匀后加番茄酱,再用力朝一个方向搅上劲待用。
2、锅内放入清水,开后,将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内,再加青菜、精盐略煮几分钟即成。
学习啦在线学习网 特点:色彩鲜艳,香而不腻。
制作关键:肉馅加入调料后,要朝一个方向用力搅打,要打至发粘、上劲;要等水开下锅。上述两点,如有一点做不到,都容易把丸子汆碎。
冬季两岁宝宝营养食谱:甜酸丸子
学习啦在线学习网 主料:肥瘦猪肉500克,鸡蛋2个,面包屑50克。
学习啦在线学习网 辅料:植物油1公斤(实耗50克),香油10克,精盐15克,姜末5克,料酒6克,番茄酱50克,醋10克,水淀粉180克。
制法:1、将肉馅放入盆内,磕入鸡蛋,加入料酒3克、精盐8克、水淀粉150克、面包屑、番茄酱10克和姜末拌匀,挤成1.5厘米大小的丸子,放入温油锅内炸成金黄色后捞出。
2、炒锅内留底油少许,下入番茄酱炒一下,再加入精盐、醋、剩余料酒、清水300克,开后勾芡,倒入炸过的丸子,待丸子上沾满芡汁后即可淋入香油食用。
特点:色泽红亮,味道鲜美。
学习啦在线学习网 制作关键:番茄酱下锅时,油不能热,以免番茄酱炸糊。
冬季两岁宝宝营养食谱:招远蒸丸
主料:瘦猪肉300克,肥膘肉300克,海米8克,水发冬菇8克,白菜心150克,香菜75克,鸡蛋3个。
辅料:香油10克,胡椒面1克,精盐13克,味精3克,醋4克,葱60克,姜20克,鸡汤450克。
制法:1、将瘦肉剁碎成泥,放入小盆内,加入鸡蛋搅匀。
2、肥膘肉切成厚0.2厘米的片,两面交叉打上刀纹,再切成0.3厘米见方的丁。
3、海米、白菜心、水发冬菇、姜均切成末。 葱30克切末、30克切丝,得菜一半切段、一半切末。
4、将肥肉丁与配料末、葱姜末、味精、精盐、胡椒面放入瘦肉泥盆内搅匀,做成直
径1.5厘米大小的丸子,分别装入10个小汤盘内,上笼蒸熟取出。
5、将鸡汤倒入锅内,加精盐、醋,烧开撇去浮沫,淋上香油,撒上葱丝、香菜段,倒入盛丸子的盘内即成。
特点:丸子软鲜嫩,别有风味。
制作关键:丸子上笼蒸时,注意不要蒸老,以保持丸子的鲜嫩特点。