适合在家招待客人的家常菜谱
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。适合在家招待客人的菜有哪些好的推荐呢?以下是学习啦小编分享给大家的关于招待客人的家常菜谱，一起来看看怎么做吧!
招待客人的家常菜谱
一、粤式白切鸡
主料：嫩三黄鸡1只
调料：料酒1小碗，姜30克，葱白适量
蘸料：生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量， 糖、麻油、葱末各少许
抹料：麻油适量
份量：3人左右
步骤：
1. 三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片将鸡整个焯水.
2. 水开后，煮5分钟左右捞出沥干。
学习啦在线学习网 3. 姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸(水面冒菊花泡)，将整鸡放入汤中，微火浸泡30~40分钟(视鸡大小做出调整)，筷子能轻松捅穿即可捞出。
4. 马上泡入冰水中，浸泡30分钟;
5. 鸡肉用冰水浸凉之后捞出沥干，刷上香麻油。
学习啦在线学习网 6. 切块装盘;
学习啦在线学习网 7. 将生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量， 糖、盐、麻油、葱末各少许调成蘸料，吃的时候鸡块蘸料(亦可将蘸料直接淋于鸡块上)即食。
8. 鸡肉Q弹，鸡皮爽脆，好吃~
小贴士：
1.刚宰杀的鸡、鸭，应先洗净沥干，在冰箱外放置2小时后再冷藏，这样可增加这些原料烹制后的鲜味。
2.准备用来油炸的鸡肉，可涂上盐和胡椒，洒上酒，装入保鲜袋里冷冻起来;准备用来清炖的鸡肉，可先喷上少许酒，再放入保鲜袋里冷冻起来。
二、糖醋里脊
用料：猪里脊 300g、蛋清 1只、水淀粉 70ml、盐 5g、白砂糖 30g、香醋 30ml、姜 5g、大葱 5g、、绍酒 15ml
做法：
1、猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。
2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉(50ml)和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
学习啦在线学习网 3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml)，混合均匀制成芡汁。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。
学习啦在线学习网 6、最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。
学习啦在线学习网 三、菌菇汤元宝水饺
食材用料：金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、鲜茶树菇、面粉、食盐、胡椒粉
做法：
1.将各种菌菇放入淡盐水(清水里面加1茶匙盐)里面浸泡10分钟
学习啦在线学习网 2.冲洗干净，倒入砂锅内加水炖30分钟
3.最后调入盐，白胡椒粉即可
4.将面粉和成面团(稍硬)，醒10分钟
5.韭菜切末，海米泡开
6.肉末加姜末、香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、海社、盐拌成馅
7.搓成条，揪剂，擀皮
学习啦在线学习网 8.面皮包入馅料
学习啦在线学习网 9.两角背后粘合，捏紧，呈元宝形
学习啦在线学习网 10.锅内加水，下入元宝水饺煮熟，盛入碗中，将煮好的菌菇汤盛入碗中，撒少许胡椒粉、青蒜末即可
小贴士：
1、包制元宝水饺时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真。
学习啦在线学习网 2.煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅。
适合在家招待客人的菜
学习啦在线学习网 一、芹菜叶拌冬笋
学习啦在线学习网 材料：芹菜叶、冬笋、盐、鸡粉、胡椒、麻油、芝麻和柴魚花少许
做法：
1、芹菜叶入沸水汆烫出锅，放入冰水中冷却，捞出挤干水切碎;
学习啦在线学习网 2、冬笋用水冲洗一下，带壳在淘米水中煮熟，取出剥壳，凉后切小丁;
学习啦在线学习网 3、芹菜叶和笋加入调料拌匀，装盘撒上芝麻和柴魚花。
二、滑蛋裹牛柳
学习啦在线学习网 二、原料：鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克)。
学习啦在线学习网 做法：1)将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
学习啦在线学习网 4)炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
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