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土豆片怎么做好吃

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土豆片怎么做好吃

学习啦在线学习网   土豆片作为一种土豆烹饪方式可指炒土豆片等中餐家常菜,也可指西式炸土豆片。下面是小编为你精心整理的土豆片家常做法汇总,希望对你有帮助!

  素炒土豆片

学习啦在线学习网   刀工很考究,一定要薄才好吃。而且因为薄而宽,对火候好讲究,不小心就烧焦了!

  用料:

  土豆2个,油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜瓣适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1.先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。

  2.土豆片入锅,放盐,炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至100%熟,出锅。

  清炒土豆片

  原料:

  土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许,大蒜7克。

  做法:

  1、土豆切成薄片放入水中,把盐放入泡6分钟。青椒切丝,大蒜切末。

学习啦在线学习网   2、锅中放2勺油,加热至7成热,用大火,放入大蒜稍微炸一下,放入土豆片翻炒,3、转中火,慢炒七成熟时放入青椒,加入生抽和鸡精,鸡精社会化后,炒匀便可起锅了。

  红烧土豆片

  红烧土豆片(Fried potato chips)属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便。是很多地区的家常菜。

  原料:

  色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升

  做法:

  1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

  2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

学习啦在线学习网   3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

学习啦在线学习网   4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

  水煮土豆片

  原料:

学习啦在线学习网   土豆2个,洋葱一个,油适量,生抽适量,盐5克,陈醋少许,大蒜7克。

  做法:

  1、土豆切片不用太薄,洋葱切丝,大蒜切末。

  2、先将土豆放入锅中,加入水没过土豆,加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油,加热至7成热,用大火,放入大蒜稍微炸一下,爆炒洋葱,7成熟时加入少许盐和生抽炒匀,再加入土豆翻炒一下,最后加上陈醋便可以起锅!

  香辣土豆片

  原料:

  土豆2个,葱蒜适量,火腿一个,长辣椒一个,豆瓣酱适量,油适量,盐5克,鸡精适量,芝麻少许。

  做法:

  1、土豆切厚片,火腿、蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细。

学习啦在线学习网   2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出。

  3、下火腿,过几秒也捞出。

学习啦在线学习网   4、锅留油,下蒜片、长辣椒炒香。

  5、下豆瓣酱炒香,加少量水、所有材料一起翻炒。

学习啦在线学习网   6、加盐、鸡精炒匀,撒白芝麻、葱花即可!

  小吃土豆片

  讲究豆腐先行,土豆在后。左边的土豆还未下锅,右边洁白方正厚实的豆腐已经散发出清新的豆香。在张记土豆片你可以点一碗纯粹的土豆片或豆腐,如果你两者都想吃一点,那么你可以选择混合着点。炸豆腐的时候,大火烧热转中火然后依次放入豆腐。豆腐洁白内部结构通透,遇滚油而膨胀。7至8分钟后炸至两面金黄即可出锅。


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