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香菜的几种好处做法好吃又美味

时间: 春娜703 分享

香菜的几种好处做法好吃又美味

学习啦在线学习网   香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。本文是学习啦小编整理的香菜的做法,如果你喜欢的话,记得分享给更多好友哦!

  香菜的做法

  香菜肉丝

  材料:大棵香菜一把,里脊肉一块,葱姜几片,干红辣椒少许,油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙。

  做法

  1.香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

学习啦在线学习网   2.肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。

学习啦在线学习网   3.锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。

  香菜粉蒸土豆排骨

  材料:猪排骨500克,土豆,米粉适量,豆瓣1勺,葱白3根,椒麻粒10来颗,五香粉2克,料酒5克,酱油5克,白糖1把,精盐,鲜汤1勺,油3克,香菜3根

  做法

学习啦在线学习网   1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段,土豆切成小块、香菜切成小段备用。

  2.用精盐,豆瓣,味精,酱油,五香粉,椒麻粒,料酒,鲜汤,白糖等材料将排骨拌匀,静置10分钟,拌入米粉和油。

  3.取一个盆,放入土豆,再铺上拌好的排骨,放入蒸锅内蒸1个小时,撒上香菜即可。

  香菜炒蛋

  具有较好的健胃健脾的效果。当然从香菜的角度来说,还是不要吃的过多,尤其是肾阳虚的人群。

  这道菜由含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素的香菜及富含蛋白质、脂肪等营养素的鸡蛋搭配而成经常食用,不仅能促进胃肠蠕动、开胃健脾,还具有热利湿、利尿解毒等功效。

学习啦在线学习网   鸡蛋3个、香菜300克。调味料:盐、胡椒粉、花生油各适量。

  1.香菜择洗干净,切段;鸡蛋磕入碗中,打散,和盐、胡椒粉一起调匀,待用

  2.炒锅置火上,倒油烧热,放入香菜段,翻炒至香菜变软,倒入打匀的鸡蛋,翻炒至鸡蛋凝结成块即可。

  香菜虽味美,但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,有温中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,更应少食香菜。

学习啦在线学习网   产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚,此时,也应和香菜暂时保持距离。此外,香菜还具有温热、发疮的作用,故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。

  香菜丸子

  材料

  精牛肉250克,蒜苗10克,精盐2克,鲜汤1000克,粉丝30克,豆瓣50克,料酒10克,水淀粉30克,鸡蛋50克,花椒2克,味精5克,嫩肉粉2克,香菜20克,姜10克,酱油5克,精炼油100克,芹黄10克,葱15克,芝麻油5克。

  香菜丸子的做法

  1.挑选牛柳肉为好,将其剁成0.2厘米见方的颗粒。

  2.蒜苗、芹黄、香菜切成0.2厘米见方的粒。粉丝用清水泡软。

  3.牛肉中参加精盐、鸡蛋、嫩肉粉拌匀,静置30分钟后再参加芹黄、蒜苗、香菜、水淀粉充沛拌和成肉馅。

  4.锅置火上,参加精炼油、加热至110~130度时,放入豆瓣炒香上色,再参加姜、葱、花椒炒出香味;加汤、精盐、味精、料酒、酱油、芝麻油,烧沸出味。捞出渣子,放入粉丝煮1分钟,改用小火,将牛肉馅挤成丸子,放入微沸的红汤中煮至刚熟盛入煲内即可。

  香菜叶肉末粥的做法

  头天晚上,睡觉前把大米淘洗干净,用少许油、盐拌匀,腌20分钟,放进焖烧锅内胆,加入5碗左右清水,大火煮开后,打开锅盖继续大火煮5分钟,关火把内胆放回焖烧锅里。第二天早上把内胆取出,放煤没气灶上,大火煮开,用长柄汤勺向着同一个方向搅拌十来下,白粥就会很浓稠啦

  瘦肉略剁成肉末,放少许油、盐抓匀,腌几分钟,放进煲好的白粥里,开大火,用汤勺划散肉末

学习啦在线学习网   加入切碎的香菜叶子

学习啦在线学习网   煮至香菜叶断生,放盐调味即可

  香菜花仁牛肉的做法

  香菜洗净切段,红椒洗净切圈

  卤牛肉切薄片,煮饭时顺便放在电饭煲的上层蒸一下

  热锅放油(稍微多一点),下葱段炸出葱香味后,将葱段捡出

学习啦在线学习网   葱油中倒入姜末、蒜片、小红椒圈爆香,转小火,将卤牛肉片和香菜倒入,用筷子拌匀,盛入盘中

  将所有调料在碗中调匀,淋在拌好的牛肉和香菜上

  最后撒上花生米

  1、市场上买来的卤牛肉,先蒸一下会比较卫生,吃得也放心些。

学习啦在线学习网   2、香菜可以生吃,过一下火也是出于健康卫生考虑。

  3、喜欢麻辣口味的可在步骤4中加花椒爆香,也可在调料中加入花椒油、辣椒油等。

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