白切肉的美味做法怎么做

白切肉的美味做法怎么做

　　白切肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于上海菜。白切肉怎么做呢?下面是有白切肉的美味做法，欢迎参阅。

　　做白切肉放什么调料

学习啦在线学习网 　　1、准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。

学习啦在线学习网 　　2、猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。

　　3、大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。

学习啦在线学习网 　　4、上海青在沸水里烫至断生。

学习啦在线学习网 　　5、大蒜剁成泥。

　　6、将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。

　　7、上海青剥开外面的叶子，留心切开，装饰盘内，码上切好的白肉。

　　8、将调好的酱汁浇在肉片上即可。

　　白切肉的常见做法

　　白切肉做法一

学习啦在线学习网 　　1、肋条肉用盐均匀抹匀，腌制30分钟左右。

　　2、腌好后用水清洗，放电饭锅。

　　3、跟大米饭一起煮熟。

　　4、蒜头切成末。

学习啦在线学习网 　　5、把蒜末放一空碗，加两小勺生抽。

　　6、加一小勺白糖。

学习啦在线学习网 　　7、两小勺白醋。

　　8、少许胡椒粉。

　　9、适量香油。

　　10、所有调料搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　11、煮好的白切肉取出，稍晾一下(不烫手即可)，均匀打成片。

　　12、吃的时候淋上调料或者蘸着调料吃。

　　白切肉做法二

学习啦在线学习网 　　1、瘦肉买回来后洗干净，剔去骨头和肥的部分。

　　2、在肉上抹上盐巴用手反复揉搓后腌制大约2小时左右。

　　3、锅中放入香叶、料酒、辣椒、姜，再把肉放上去加入适量的。

　　4、大火烧开后转小火炖煮半小时左右。

　　5、然后捞出晾凉，直接切薄片。

　　6、将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁，然后蘸着酱汁吃就好了。

　　白切肉做法三

　　1、准备一锅水，放老酒、花椒、葱、生姜，大火煮开。

　　2、放入猪肉，用中火煮，煮40分钟-1小时左右吧(根据自家的锅啊火啊灵活调整)，中途用筷子戳，戳进去感觉肉酥了就可以了。

学习啦在线学习网 　　3、煮肉的时候准备蘸汁。

学习啦在线学习网 　　4、酱油、醋、糖、大蒜(切碎末)搅拌均匀，然后滴几滴麻油，撒上葱，搅拌均匀即可。

　　5、肉煮好后，切片，蘸食。

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