清蒸大闸蟹怎样做要蒸多久
清蒸大闸蟹怎样做要蒸多久
清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。本文是清蒸大闸蟹做法，希望对大家有帮助!
做清蒸大闸蟹处理方法
学习啦在线学习网 1、准备好原料。
学习啦在线学习网 2、用牙刷把螃蟹刷干净。
3、把葱打成结，姜切成片。
4、蒸锅中入水，放入葱、姜烧。
学习啦在线学习网 5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。
学习啦在线学习网 6、把蒜和姜切成末。
7、放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油。
8、蒸熟装盘。
清蒸大闸蟹的常见做法
清蒸大闸蟹做法一
1、将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
学习啦在线学习网 2、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3、在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
学习啦在线学习网 4、食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
学习啦在线学习网 清蒸大闸蟹做法二
主料:大闸蟹
辅料:醋、绍酒、姜、盐
学习啦在线学习网 1、将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
学习啦在线学习网 2、为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
学习啦在线学习网 4、放好后再在最上面码放一片姜片。
5、上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
学习啦在线学习网 6、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
清蒸大闸蟹做法三
用料:大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法:
1、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开;
2、锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟;
3、姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油;
4、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。
清蒸大闸蟹的食物相克知识
在吃大闸蟹的时候不要吃猕猴桃。因为大闸蟹中含有无价砷的化合物，而猕猴桃含有丰富的维生素C，无价砷与维生素C相遇会转化成三价砷，三价砷即砒霜。若长期食用，这种有毒物质累积，会导致人体中毒。
在吃大闸蟹的时候不要喝茶，这是因为茶中的物质会使大闸蟹的某些成分凝固，不利于身体对营养的吸收，从而引起腹痛和腹泻。另外，大闸蟹还不宜与石榴、香瓜、柿子等水果同食，也不宜与茄子、甘薯、南瓜同食，否则对身体不利。
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