粉蒸肉的怎么做好吃
粉蒸肉的怎么做好吃
学习啦在线学习网 红烧肉香甜松软，入口即化，美味!下面是学习啦小编为你带来的粉蒸肉怎么做好吃，一起来看一看吧。
猪肉做法之粉蒸肉
学习啦在线学习网 粉蒸肉的材料准备：
五花肉;葱;红辣椒;土豆;八角;大米;辣椒酱;五香粉;生抽;盐;生姜;蚝油;料酒。
粉蒸肉的步骤：
学习啦在线学习网 1 洗米，沥干水。
学习啦在线学习网 2 清洗猪肉，切成薄片，加入调味酱腌制入味。
3 锅中炒胡椒籽、八角，加入大米，炒至略呈棕色为止，用机器磨成米粉。
学习啦在线学习网 4 腌制好的猪肉拌上米粉。
5 土豆切块，在蒸笼上码好，然后将猪肉片均匀的码在土豆上，大火蒸30分钟。
学习啦在线学习网 6 蒸好之后，撒上葱花和红辣椒就可以。
如何挑选猪肉
学习啦在线学习网 首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
学习啦在线学习网 而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
学习啦在线学习网 注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
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