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鲍汁海参的制作步骤

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学习啦在线学习网   小编为您详细介绍鲍汁海参的制作步骤,鲍汁海参的一般做法,鲍汁海参的由来等知识,更多请查阅学习啦网。

  鲍汁海参的制作步骤

学习啦在线学习网   1、准备好食材。

学习啦在线学习网   2、将黑米放入料理机干磨功能打成粉。

学习啦在线学习网   3、过筛,将剩下的颗粒继续打至完全成粉末即可。

  4、加入糯米粉用适量开水快速搅拌成雪花面团。

学习啦在线学习网   5、充分揉匀分成小块。

学习啦在线学习网   6、压成片状放上豆沙馅。

  7、收口做好形状。

学习啦在线学习网   8、用剪刀剪出海参的刺。

  9、果珍加糖另装,和做好的海参一起上锅蒸熟。

  10、橙汁浇在糯米海参上即可。

  鲍汁海参的好吃做法

  鲍汁海参做法一

学习啦在线学习网   1、鲍鱼汁、西兰花,泡发好的海参用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻,随吃随取就行。

  2、把鲍鱼汁倒入碗中,海参剥去保鲜膜放入碗中。

  3、锅里放水烧开,加适量盐,放入冷冻的海参煮2分钟。

学习啦在线学习网   4、西兰花放入锅中焯一下。

  5、捞出来控水放入盘中,海参也放入盘中。

  6、鲍鱼汁加热水调匀,放入微波炉加热1分钟。

  7、再次调匀,浇到海参上即可。

  鲍汁海参做法二

  1、海参的发制时间较长;

  2、海参加水,放冰箱,4小时换一次水,泡24小时;

  3、24小时后的海参,洗净肚子,保证无沙粒;

学习啦在线学习网   4、海参煮1小时,放保温桶里保温24小时,取出,冰水过凉,反复两次;

  5、发好的海参;

  6、海参空干水分;

  7、将葱姜爆香,加入高汤,鲍汁,烧开,下入海参,小火烧30--40分钟,收汁。

  鲍汁海参做法三

  主料:海参2只;辅料:西兰花2小朵,土豆1个;调料:水淀粉适量,高汤适量,鲍鱼汁适量。

  做法:

  1、买的是泡发海参。清洗干净,放入高汤(没有高汤,白开水也行)中小火煨15分钟,取。

学习啦在线学习网   2、土豆去皮,挖球煮熟,西兰花沸水中汆1分钟捞出。

  3、高汤或白开水加鲍鱼汁煮沸,勾芡倒在海参上,土豆球西兰花摆盘即可(勾芡不要太厚,我的就有些失败。勾芡太浓稠)。

  鲍汁海参的由来

学习啦在线学习网   海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”,是中国菜中的名贵佳肴。我国是世界上吃海参最早的国家,早在三国时期,吴国沈莹著的《临海水土异物志》中,就有吃海参的记载:“土肉,正黑,如小儿擘大,长五寸,中有腹,无口目,有三十足。灸食。”由于那时没有掌握烹调技术,只用火烤——“炙”,不能领略其美味,所以给它取了个很贱的名称——“土肉”。到了明代,海参的营养价值逐渐被人们所识。 海参历来被认为是一种名贵的滋补品。《五杂俎》说:“海参甘温、无毒,能补胃,生脉血,治休息和治溃疡生蛆等。”清乾隆年间之《本草从新》也说,海参有“补贤益精,壮阳疗萎”的功效。现今世界上朝鲜、日本以及欧美许多国家都爱食海参,考其源流,都是从我国传出去的。据统计,全世界有海参600余种,我国有58种。太平洋的海参可供食用的约30种,其中我国有20种之多,以辽宁、河北、山东沿海所产的刺参为上品。


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