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手抓饼的营养价值

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手抓饼的营养价值

  手抓饼原名葱抓饼,2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。下面小编带你了解手抓饼的营养价值,希望对你有帮助!

  手抓饼的营养价值

学习啦在线学习网   能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。且面食易消化,助于杜绝肠胃疾病。以小麦为主料的手抓饼,手抓饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但对于有夹肉的手抓饼来说由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。

  手抓饼的热量

  1个手抓饼(150.0克)含有热量458大卡,需要爬楼梯58.6分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物40.35克,脂肪11.46克,蛋白质11.43克,纤维素1.12克。

  手抓饼虽有一定的营养价值,其小麦所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处,但因为手抓饼是煎制的饼类,而且在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升,同时这个过程中也易产生致癌物质不利于身体健康。所以尽管手抓饼好吃但是仍然不宜多吃,减肥人士则更加应该尽量少食煎制食品。

  手抓饼的宜忌人群

学习啦在线学习网   什么人能吃手抓饼:

学习啦在线学习网   一般适合各种人群食用手抓饼。

  什么人不能吃手抓饼:

  手抓饼不适宜胃肠道功能不好的人,饮食需清淡的人,如孕妇、腹泻者等。减肥者忌吃。

  手抓饼的制作方法

  方法一

  1、将饼片取出,去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。

  2、待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐),中火,每间隔2~3秒钟,上下来回多次翻面,等到饼膨胀,且双面皆成金黄色。

  3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。

  4、可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

  方法二

学习啦在线学习网   台湾手抓饼的做法:

  1、面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;

学习啦在线学习网   2、然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;

  3、用保鲜纸把它包好静置30分钟;

学习啦在线学习网   4、面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;

学习啦在线学习网   5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;

学习啦在线学习网   6、将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;

  7、小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);

学习啦在线学习网   8、一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;

  9、第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。

  方法三

  制作食材

  主料:高筋粉

  手抓饼

学习啦在线学习网   辅料:黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排

  调料:盐、味精

  制作流程

  1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;

学习啦在线学习网   2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。

学习啦在线学习网   特点:层层分明,金黄酥脆。


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