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姜撞奶的营养价值

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姜撞奶的营养价值

学习啦在线学习网   姜撞奶是用姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,味道鲜美,有很高的营养。下面小编带你了解姜撞奶的营养价值,希望对你有帮助!

  姜撞奶的营养价值

  牛奶营养价值

  牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效,对人体具有镇静安神作用,对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促进睡眠安稳,泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性;牛奶能润泽肌肤,经常饮用可使皮肤白皙、光滑,增加弹性;基于酵素的作用,牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效;儿童常喝鲜奶有助于身体的发育,因为钙能促进骨骼发育;老人喝牛奶可补足钙质需求量,减少骨骼萎缩,降低骨质疏松症的发生概率,使身体柔韧度增加。

  姜的营养价值

  姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质,并含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油,可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。

  姜撞奶的热量

学习啦在线学习网   姜撞奶较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

  营养素含量(每100克)

  热量(大卡)87.58

学习啦在线学习网   碳水化合物(克)13.35

  脂肪(克)2.72

学习啦在线学习网   蛋白质(克)2.69

  纤维素(克)0.23

  姜撞奶的宜忌人群

  牛奶宜忌人群

  体质羸弱、气血不足、营养不良、病后体虚、噎嗝以及患有食管癌、老年便秘、糖尿病、干燥综合症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症等病症者适宜食用;儿童生长发育期适合食用。此外,吸烟的人易受支气管疾病的困扰,多喝牛奶可以使吸烟带来的危害得到一定程度的减轻。

  姜的宜忌人群

  阴虚体质的人

学习啦在线学习网   阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

  内热较重者

学习啦在线学习网   如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

  脱发者用姜要注意

  很多人都把姜外用来治疗脱发,的确,姜性温味辛,确实能够增加局部的血液循环,刺激毛囊打开,促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病,姜用久了会生热,用热性药治热性病,和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的,所以尽量少用。

  姜撞奶好吃的做法

  ——姜撞奶的做法一

  材料

学习啦在线学习网   全脂鲜牛奶 180毫升

学习啦在线学习网   姜汁12毫升 (我用150克的姜榨出60毫升姜汁,做了5碗)糖12克

  做法

  1. 姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里

学习啦在线学习网   (如果没有榨汁机 ,可以将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出,当然这可是个体力活呢。)

学习啦在线学习网   2. 取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀

  3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。

  4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时,放凉后置于冰箱冷藏,便成了一款美味的消暑甜品。

  ——姜撞奶的做法二

学习啦在线学习网   姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

  材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、白糖。

学习啦在线学习网   做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。

  提示——1、要用新鲜水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,也是可以成功的。

  2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败!

学习啦在线学习网   3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

  ——姜撞奶的做法三

  材料

  主料:牛奶

学习啦在线学习网   辅料:老姜、黑芝麻、枸杞

  调料:盐、白糖、味精

  做法

  1、老姜去皮洗净切碎,捣成姜泥,牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中,加入白糖拌匀,待温度降至70度,倒入姜泥中,加盖子静置10来分钟即可;

学习啦在线学习网   2、面包切丁,沾上蛋液下锅中煎至焦黄,出锅撒少许盐拌匀,放入姜撞奶中,点缀枸杞和黑芝麻即可。

  特点:口感滑嫩,风味独特。

  提示

  1、牛奶以新鲜水牛奶最好,做出来比较地道,当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。

学习啦在线学习网   2、温度的掌控:除了下锅煮沸,牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟),温度控制在60度左右。

学习啦在线学习网   3、美味的关键:所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,不要犹豫,在一瞬间把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完,才能产生如此完美的口感!


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1.4种姜撞奶的做法

2.做姜撞奶需要什么

3.姜撞奶的功效

4.姜撞奶为什么不凝固

5.姜撞奶的传说

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