杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐的做法
学习啦在线学习网 杏仁豆腐是属于甜点,在各大菜系中都有此菜。杏仁、豆腐搭配水果一起食用,在增加其风味的同时也能够平添营养。下面是学习啦小编给大家分享的杏仁豆腐的做法,希望你喜欢。
杏仁豆腐的做法一:家常杏仁豆腐
食材准备
杏仁和牛奶各250克,白糖750克,金糕、菠萝和琼脂各50克。
方法步骤
学习啦在线学习网 1.将杏仁用开水泡透去黄皮,磨成浆,过罗去渣;金糕切成小菱形片,菠萝切成片。
2.将琼脂洗净,用水稍泡至软,投入烧沸的水锅中,煮化晾凉,加入杏仁浆和牛奶搅匀,分别盛人多只不锈钢小盘内或小碗中,放入冰箱凝固备用。
3.锅置火上,放入白糖和适量的清水熬成糖水,晾凉后置于冰箱内镇凉。
学习啦在线学习网 4.食用时,将冰镇糖水倒入碗内,把杏仁豆腐用小刀划成菱形块,放入糖水中,杏仁豆腐即向上漂浮,再在上面点缀以金糕和菠萝即成。
杏仁豆腐的做法二:美味杏仁豆腐
食材准备
甜杏仁125克,琼脂50克,小樱桃5个,白糖250克。
方法步骤
1.将杏仁用水浸泡5分钟,去皮尖,入凉水中浸泡,磨成浆,过滤成细浆;琼脂洗净,剪成3厘米瓣段,放入碗中,加清水300毫升,上屉蒸化,取出用纱布过滤备用。
2.铝锅内加清水1000毫升,放白糖100克,烧热将糖熬化,加入琼脂液,搅匀,将锅离火,待降温后,把杏仁浆倒入糖水中拌匀,分装10个碗内,置于阴凉处冷却,凝结成杏仁豆腐,在碗中切成斜方块。
学习啦在线学习网 3.另用铝锅加水500毫升,加白糖150克,熬成糖水,晾凉,倒入杏仁豆腐碗内,再把樱桃一切两半,放在杏仁豆腐上即可。
杏仁豆腐的做法三:什锦水果杏仁豆腐
食材准备
学习啦在线学习网 柳橙40克,西瓜60克,苹果50克,脱脂鲜奶80克,洋菜粉8克,杏仁粉24克
方法步骤
学习啦在线学习网 1.锅中加水烧沸,加入杏仁粉搅拌均匀,待再沸时加入洋菜粉,边煮边搅拌,待成黏糊状即可熄火,倒入方形模具至凝固,备用。
2.杏仁豆腐凝固后倒出,切小块,备用。柳橙洗净,去皮,切小丁,西瓜洗净,去皮,切小丁,苹果洗净,去皮,切小丁。
学习啦在线学习网 3.将杏仁块、柳橙丁、西瓜丁、苹果丁放入碗中,加入鲜奶搅拌均匀即可食用。
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